In Belleville geht es bergauf. Genau deshalb ergibt das E-Bike hier vollen Sinn : Sie fahren die Hänge des alten Dorfes hinauf, ohne dabei Ihren Appetit zu verlieren, und verbinden an einem halben Tag Handwerksbetriebe, die man zu Fuß nie zusammen erleben würde. Wander Gourmet begleitet Sie in kleiner Gruppe, höchstens fünf Gäste pro Guide, von einem Stopp zum nächsten.
Belleville war nicht immer Paris. Bis zur Eingemeindung 1860 war der Ort eine eigenständige Gemeinde, dann kam er zur Hauptstadt und wurde zwischen dem 19. und dem 20. Arrondissement aufgeteilt. Geblieben ist eine Steigung, die die Pariser gut kennen : Straßen, die ansteigen, Treppen, kleine Privatstraßen und Sackgassen, in denen niedrige Häuser überdauert haben. Die Tretunterstützung nimmt diesen Steigungen ihre Schärfe ; geblieben sind die Freude an der Steigung und der Blick von den Terrassen des parc de Belleville über die Dächer. In der rue de Belleville hält eine Tafel die Legende am Leben, Édith Piaf sei auf den Stufen eines Hauses zur Welt gekommen, während ihre Geburtsurkunde das hôpital Tenon nennt.
Das Viertel schmeckt man so, wie es besiedelt wurde: in Schichten. Zu den alten Bistros, die von Familien aus der Auvergne geführt wurden, kamen im Lauf des zwanzigsten Jahrhunderts die Küchen Nordafrikas hinzu, dann die der chinesischen und südostasiatischen Familien rund um den Boulevard de Belleville und seinen Markt unter freiem Himmel. Seit rund fünfzehn Jahren gesellt sich eine Generation von Geschäften und Handwerksbetrieben hinzu, die vom Spezialitätenkaffee, von Winzerweinen und vom Bistro mit eigener Handschrift kommt. Genau diese Schichtung können Sie auf der Tour verkosten, ohne dass wir eine Rangfolge aufstellen.
Belleville war auch einmal Weinland. An diesen Hängen wuchs ein einfacher Wein, den man in den Guinguetten trank, den Ausflugslokalen vor dem mur des Fermiers généraux (der Pariser Zollmauer), dort, wo er der Einfuhrsteuer nach Paris entging. Heute setzt sich die Geschichte im Keller fort, mit Winzerweinen, die mit begrenzten Eingriffen ausgebaut werden. Wenn ein Stopp ein Glas vorsieht, bleibt die Verkostung von Alkohol freiwillig und durch ein alkoholfreies Getränk ersetzbar ; sie wird vom Weinhändler in seinem Geschäft serviert, und vor der Weiterfahrt wird nicht getrunken : Radfahren verlangt, auch mit Tretunterstützung, dieselbe Nüchternheit wie das Führen jedes anderen Fahrzeugs. An Minderjährige werden keine alkoholischen Getränke ausgeschenkt.
Drei Formate stehen zur Wahl. Der Streifzug, rund drei Stunden, ein Viertel, fünf bis sechs Stopps, ab 95 Euro pro Person. Die große Tour, rund vier Stunden, sechs bis sieben Stopps, ab 145 Euro pro Person. Privat und Gruppe, auf Anfrage, ab sechs Personen. Diese Beträge verstehen sich inkl. MwSt. und umfassen die Verkostungen, die von den gastgebenden Handwerksbetrieben serviert werden, sowie die Nutzung eines E-Bikes und eines Helms. Der endgültige Preis, der Termin und der genaue Inhalt der Tour werden Ihnen vor jeder Zahlung schriftlich bestätigt.
Ein Filterkaffee oder ein Espresso, vom Kaffeeröster am Tresen seines eigenen Ladens serviert; Herkunft und Röstgrad werden dabei direkt an der Tasse erklärt. Ihr Guide erzählt, wie der Pariser Osten in rund fünfzehn Jahren zur Hochburg des Spezialitätenkaffees wurde.
Ein gedämpfter Happen oder eine Nudelspezialität, vom Betrieb in seinen Räumen zubereitet und serviert. Dabei geht es um die Familien aus Wenzhou, die sich ab den 1970er Jahren niederließen und deren Geschäfte in den 1980er Jahren rund um den Boulevard sichtbar wurden, und um die Familien aus Südostasien, die nach 1975 kamen, bis aus einer großen Avenue die Kantine des Viertels wurde.
Ein Gebäck mit Honig, Mandeln oder Grieß, je nach Tag, ausgesprochen süß, im Laden des Konditors serviert und in zwei Bissen zu teilen. Ihr Guide spricht von den Familien, die in den 1950er und 1960er Jahren aus Algerien, Marokko und Tunesien kamen, und davon, was sie in den Schaufenstern des Viertels hinterlassen haben.
Ein kleiner Teller, dessen Zusammenstellung je nach Saison, Marktangebot des Tages und Verfügbarkeit wechselt, von dem Betrieb, der Sie empfängt, am Tisch serviert. Erzählt wird vom Wandel der alten Kohlenhändler-Bistros hin zu einer Küche junger Köchinnen und Köche, die sich wegen der günstigeren Mieten oft im Pariser Osten niedergelassen haben.
Ein Glas, vom Weinhändler in seinem Geschäft ausgeschenkt, oder ein Traubensaft, wenn Ihnen das lieber ist : Die Verkostung von Alkohol ist freiwillig und jederzeit ersetzbar, an Minderjährige werden keine alkoholischen Getränke ausgeschenkt, und vor dem Weiterfahren wird nicht getrunken, denn das Fahren eines Pedelecs (E-Bike mit Tretunterstützung bis 25 km/h) verlangt dieselbe Nüchternheit wie das Führen jedes anderen Fahrzeugs. Ihr Guide spannt den Bogen zurück zu den Weinbergen von Belleville und zu den Guinguetten aus der Zeit vor der Eingemeindung, als man zum Trinken vor die Zollmauer ging.
Ein Stück Gebäck oder ein Eis, je nach Saison, serviert von dem Betrieb, der Sie in seinem Laden empfängt, bevor es zu den Terrassen des parc de Belleville geht, mit Blick über die Dächer. Dort verrät Ihnen Ihr Guide seine eigenen Adressen, mit denen Sie den Tag verlängern können.
Die Buchung ist zunächst eine Anfrage, noch keine verbindliche Buchung : Der Ablauf der Tour, der Termin, der Treffpunkt und der endgültige Preis werden Ihnen vor jeder Zahlung schriftlich bestätigt. Richtpreise pro Person, inkl. MwSt., einschließlich der Verkostungen sowie der Nutzung von E-Bike und Helm.
Sie können Ihre Allergien und Unverträglichkeiten bei der Buchungsanfrage angeben : Diese Angabe ist freiwillig. Wir geben sie vor der Tour an die Handwerksbetriebe weiter, die Sie empfangen. Wir können dagegen keinerlei Abwesenheit von Spuren garantieren und keine Tour zusagen, die ein Allergen ausschließt : Die Verkostungen werden an Orten zubereitet, an denen auch andere Produkte verarbeitet und gehandhabt werden, und auf der Tour kommen unter anderem Kaffee, Gluten, Milchprodukte, Schalenfrüchte und Sesam vor. Vor Ort können Sie den Betrieb direkt direkt fragen, was er Ihnen serviert. Bei einer schweren Allergie können wir Ihnen aus Vorsicht von einzelnen Stopps abraten.
Wander Gourmet konzipiert die Tour und begleitet sie. Jede Verkostung wird von dem Handwerksbetrieb, der Sie empfängt, in dessen eigenen Räumen zubereitet und serviert. Wander Gourmet bereitet keine Lebensmittel zu und hat keinen Umgang mit ihnen.
Je nach gewählter Zusammenstellung kann ein Stopp ein Glas umfassen, das der Weinhändler in seinem Geschäft ausschenkt. Die Verkostung von Alkohol ist freiwillig und lässt sich jederzeit auf einfachen Wunsch durch ein alkoholfreies Getränk ersetzen. An Minderjährige werden keine alkoholischen Getränke ausgeschenkt, und vor dem Weiterfahren wird nicht getrunken : Ein E-Bike zu fahren verlangt dieselbe Nüchternheit wie bei jedem anderen Fahrzeug. Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. Bitte in Maßen genießen.
Ihre Anfrage ist keine Zahlung. Wir melden uns bei Ihnen mit den verfügbaren Terminen, dem Treffpunkt und den Einzelheiten zu den Stopps, und aldie wird vor der Zahlung schriftlich bestätigt. Da es sich um eine Freizeitleistung handelt, die zu einem bestimmten Termin erbracht wird, gilt gemäß Artikel L. 221-28, 12° code de la consommation (französisches Verbrauchergesetzbuch) das vierzehntägige Widerrufsrecht nicht. Die Bedingungen für Stornierung und Verlegung stehen in unseren AGB.
Die Buchung ist zunächst eine Anfrage, noch keine verbindliche Buchung : Der Ablauf der Tour, der Termin, der Treffpunkt und der endgültige Preis werden Ihnen vor jeder Zahlung schriftlich bestätigt. Richtpreise pro Person, inkl. MwSt., einschließlich der Verkostungen sowie der Nutzung von E-Bike und Helm.
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