את בלוויל טועמים על אופניים חשמליים, בית אחר בית

בלוויל (Belleville) מטפסת. בדיוק בגלל זה האופניים החשמליים מקבלים כאן את מלוא משמעותם: אתם עולים את מדרונות הכפר הישן בלי לאבד את התיאבון, ובחצי יום אתם מחברים בין אומנים שמסלול רגלי לעולם לא היה רואה יחד. Wander Gourmet מלווה אתכם בקבוצה קטנה, עד 5 סועדים לכל מדריך, מבית לבית.

הזמנת מקום לצפייה במחירים

בלוויל לא תמיד הייתה פריז. עד הסיפוח של 1860 היא הייתה עירייה עצמאית; אז צורפה לבירה וחולקה בין הרובע ה-19 לרובע ה-20, והותירה אחריה תוואי שטח שהפריזאים מכירים היטב: רחובות שמטפסים, מדרגות, סמטאות פרטיות ומבואות סתומים שבהם שרדו בתים נמוכים. הסיוע החשמלי מוחק את העליות האלה; מה שנשאר הוא ההנאה שבמדרון והנוף על הגגות ממרפסות פארק בלוויל. ברחוב בלוויל שלט משמר את האגדה על לידתה של אדית פיאף על מדרגות בניין, בעוד שתעודת הלידה שלה ממקמת אותה בבית החולים טנון.

את השכונה אוכלים כפי שהיא התאכלסה: בשכבות. אל הביסטרו הוותיקים שהחזיקו משפחות שהגיעו מאוברן נוספו במהלך המאה ה-20 מטבחי צפון אפריקה, ואחר כך מטבחיהן של משפחות סיניות ומדרום-מזרח אסיה שהתיישבו סביב שדרות בלוויל ושוק הרחוב הפתוח שלה. בחמש-עשרה השנים האחרונות נוסף לכל אלה דור של סוחרים ואומנים שבא מעולם קפה הבוטיק, יינות הכורמים והביסטרו של השף. את השכבות האלה המסלול נותן לטעום, בלי לדרג ביניהן.

בלוויל הייתה גם ארץ של כרמים. המדרונות האלה הניבו יין צנוע ששתו בבתי המרזח (guinguettes) שמחוץ לחומת חוכרי המסים (mur des Fermiers généraux), במקום שבו הוא נמלט ממס הכניסה לפריז. היום ההמשך נכתב במרתפי היין, עם יינות של כורמים המיוצרים בהתערבות מוגבלת. כשבית כולל כוס, טעימת האלכוהול נותרת רשות בלבד וניתן להחליף אותה במשקה ללא אלכוהול; היא מוגשת על ידי בעל חנות היין בבית העסק שלו, ואין שותים לפני שחוזרים לאופניים: רכיבה על אופניים, גם חשמליים, מחייבת את אותה פיכחות הנדרשת בכל כלי רכב אחר. אין מגישים משקה אלכוהולי לקטינים.

ארבעה פורמטים מוצעים לכם, והמסלול שואב לכל אחד מהם מן הבתים המתוארים להלן. הגיחה, כשעתיים וחצי, שני בתים, החל מ-140 יורו לאדם. הסיור, כ-3 שעות, שלושה בתים, החל מ-165 יורו לאדם. הסיור הגדול, כ-3 שעות וחצי, ארבעה בתים, החל מ-185 יורו לאדם. פרטי וקבוצות, החל מ-180 יורו לאדם, בחיוב עבור שלושה אנשים לפחות, עם מנות נדיבות יותר; הצעת מחיר לחברות. הסכומים נקובים כולל כל המסים והם כוללים את הטעימות המוגשות על ידי האומנים שמארחים אתכם, את השימוש באופניים חשמליים ובקסדה. המחיר הסופי, התאריך ותוכנו המדויק של המסלול מאושרים לכם בכתב לפני כל תשלום.

המסלול, בית אחר בית

את בלוויל טועמים על אופניים חשמליים, בית אחר בית

בית קלייה לקפה בוטיק

קפה פילטר או אספרסו שמגיש הקלאי עצמו בדלפק החנות שלו, עם הסבר על המקור ועל דרגת הקלייה שבכוס. המדריך מספר איך המזרח הפריזאי הפך, בתוך כחמש-עשרה שנה, לזירה של קפה הבוטיק.

חנות אוכל סינית או דרום-מזרח אסייתית

ביס מאודה או מנת אטריות מיוחדת, שמכין ומגיש בעל העסק בבית העסק שלו. כאן מסופר על התיישבותן, החל משנות ה-70 של המאה ה-20, של משפחות שמוצאן בוונג'ואו (Wenzhou), שהעסקים שלהן מתבססים סביב השדרה בשנות ה-80, ועל בואן אחרי 1975 של משפחות מדרום-מזרח אסיה, עד ששדרה גדולה הפכה לקנטינה של השכונה.

קונדיטור במסורת צפון-אפריקאית

מאפה בדבש, בשקדים או בסולת, לפי היום, מתוק ממש, שמוגש בחנות של הקונדיטור ומתחלק לשני ביסים. המדריך מזכיר את המשפחות שהגיעו מאלג'יריה, ממרוקו ומתוניסיה בשנות ה-50 וה-60, ואת מה שהשאירו בחלונות הראווה של השכונה.

ביסטרו של שף

צלחת קטנה שהרכבה משתנה לפי העונה, לפי השוק של אותו יום ולפי הזמינות, מוגשת לשולחן על ידי האומן שמארח אתכם. מסופר על המעבר מהביסטרו הוותיקים של סוחרי הפחם למטבח של שפים צעירים, שנוטים להתמקם במזרח פריז בשל שכר דירה נגיש יותר מאשר במרכז.

מרתף יינות של כורמים

כוס שמגיש בעל חנות היין בבית העסק שלו, או מיץ ענבים אם תעדיפו: טעימת האלכוהול היא רשות בלבד וניתן להחליף אותה בכל רגע, אין מגישים משקה אלכוהולי לקטינים, ואין שותים לפני שחוזרים לאופניים, שכן רכיבה על אופניים חשמליים מחייבת את אותה פיכחות הנדרשת בכל כלי רכב אחר. המדריך חוזר אל כרמי בלוויל ואל בתי המרזח שלפני הסיפוח, כשהיו באים לשתות מחוץ למחסום.

מתוק אחרון לפני הנוף על הגגות

מאפה מתוק או גלידה, לפי העונה, שמגיש האומן שמארח אתכם בבית העסק שלו, לפני שעולים אל מרפסות פארק בלוויל בשביל הנוף על הגגות. שם המדריך משתף אתכם בכתובות הפרטיות שלו להמשך היום.

מידע מעשי

משך: הגיחה, כשעתיים וחצי. הסיור, כ-3 שעות. הסיור הגדול, כ-3 שעות וחצי.
בתים: שני בתים בגיחה, שלושה בסיור, ארבעה בסיור הגדול, הנבחרים מבין אלה המתוארים לעיל.
נקודת מפגש: נקודת המפגש נמצאת בשכונה, בסמיכות מיידית לתחנת מטרו. היא נמסרת לכם עם אישור ההזמנה, יחד עם פירוט המסלול.
קבוצה: עד 5 סועדים לכל מדריך; מעבר לכך, מדריך שני ושיירה שנייה באותם מחירים, בכפוף לזמינותנו. מסלול פרטי או קבוצתי החל מ-180 יורו לאדם, מחויב עבור שלושה אנשים לפחות.
שפות: בצרפתית או באנגלית. שפות נוספות אפשריות לקבוצות פרטיות, בכפוף לזמינות המדריכים.

ההזמנה היא בקשה ולא הזמנה מחייבת: פירוט המסלול, התאריך, נקודת המפגש והמחיר הסופי מאושרים לכם בכתב לפני כל תשלום. מחירים להמחשה לאדם, כולל כל המסים, הכוללים את הטעימות ואת השימוש באופניים חשמליים ובקסדה.

שאלות נפוצות על המסלול הזה

יש לי אלרגיה או רגישות, איך זה עובד?

אתם יכולים לציין אלרגיות ורגישויות בעת בקשת ההזמנה: המידע הזה הוא רשות. אנחנו מעבירים אותו לפני המסלול לאומנים שמארחים אתכם. עם זאת, איננו יכולים להבטיח היעדר עקבות כלשהם, ואיננו יכולים להבטיח מסלול שאינו כולל אלרגן מסוים: הטעימות מוכנות במקומות שבהם מסתובבים מוצרים אחרים, והמסלול כולל בין השאר קפה, גלוטן, מוצרי חלב, אגוזים ושומשום. במקום תוכלו לשאול ישירות את בעל העסק על מה שהוא מגיש לכם. במקרה של אלרגיה חמורה, ייתכן שנמליץ לכם להימנע מבתים מסוימים מטעמי זהירות.

מי מכין ומי מגיש את הטעימות?

Wander Gourmet מתכננת את המסלול ומדריכה אותו. כל טעימה מוכנה ומוגשת על ידי האומן שמארח אתכם, בבית העסק שלו. Wander Gourmet אינה מכינה ואינה נוגעת במזון כלשהו.

יש יין במסלול הזה?

בהתאם להרכב שנבחר, בית אחד עשוי לכלול כוס שמגיש בעל חנות היין בבית העסק שלו. טעימת האלכוהול היא רשות בלבד וניתן להחליף אותה במשקה ללא אלכוהול, בבקשה פשוטה ובכל רגע. אין מגישים משקה אלכוהולי לקטינים, ואין שותים לפני שחוזרים לאופניים: רכיבה על אופניים חשמליים מחייבת את אותה פיכחות הנדרשת בכל כלי רכב אחר. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

האם הבקשה שלי מהווה הזמנה מחייבת, והאם אפשר לחזור בי?

הבקשה שלכם אינה תשלום. אנחנו חוזרים אליכם עם המועדים הפנויים, נקודת המפגש ופירוט הבתים, והכול מאושר בכתב לפני התשלום. מכיוון שמדובר בשירות פנאי הניתן במועד קבוע מראש, זכות הביטול של ארבעה עשר יום אינה חלה, בהתאם לחוק הצרפתי (article L. 221-28, 12° du Code de la consommation). כללי הביטול והדחייה למועד אחר מפורטים בתנאי המכירה שלנו.

השכונות האחרות

לה מארה (Le Marais) לה מארה היא אחת השכונות הבודדות בפריז ששימרו את מתווה הרחובות שלהן מלפני הוסמן: סמטאות צרות, ארמונות עירוניים מהמאה ה-17, ושתי מאות של תרבויות שהצטברו זו על זו וניכרות עד היום בחלונות הראווה. Wander Gourmet מובילה אתכם לשם בקבוצה קטנה, על אופניים חשמליים, לשניים, שלושה או ארבעה בתי אומנים בשכונה, לפי הפורמט שנבחר. סן-ז'רמן-דה-פרה (Saint-Germain-des-Prés) סן-ז'רמן-דה-פרה נושאת את שמו של מנזר שנוסד במאה ה-6, שמגדל הפעמונים שלו נמנה עם העתיקים בפריז. אדמה חקלאית, אחר כך יריד מסחרי גדול, ואחר כך שכונת בתי הדפוס, חנויות הספרים ובתי הקפה של אחרי המלחמה: הקרקע החליפה מקצוע כמה פעמים. Wander Gourmet מלווה אתכם שם על אופניים חשמליים, לשניים, שלושה או ארבעה בתים, לפי הפורמט, אצל אומני הלחם, הגבינה והשוקולד. מונמארטר (Montmartre) את מונמארטר טועמים מלמטה לא פחות מאשר מלמעלה. Wander Gourmet מובילה אתכם בקבוצה קטנה, על אופניים חשמליים, מאומן לאומן: אופה לחם מחמצת, מוכר גבינות שמיישן את הגבינות שלו, בעל חנות יין שכונתית, קונדיטור. טעימת האלכוהול היא רשות בלבד, אפשר להחליף אותה במשקה ללא אלכוהול, והיא לעולם אינה מוגשת לקטינים. עד 5 סועדים לכל מדריך, בצרפתית או באנגלית. את המדרונות לוקח על עצמו הסיוע החשמלי, וחלק מהמסלול נעשה ברגל, עם האופניים ביד.