Saint-Germain-des-Prés trägt den Namen einer im 6. Jahrhundert gegründeten Abtei, deren Glockenturm zu den ältesten der Stadt zählt. Erst Ackerland, dann große Handelsmesse, später das Viertel der Drucker, der Buchhändler und der Cafés der Nachkriegszeit : Der Boden hat hier mehrfach seine Bestimmung gewechselt. Wander Gourmet begleitet Sie mit dem E-Bike dorthin, zu fünf bis sechs Stopps bei Handwerksbäckern, Käsehändlern und Chocolatiers.
Das Viertel ist größer, als es scheint. Von der rue de Buci zur rue du Cherche-Midi, vom carrefour de l'Odéon bis an den jardin du Luxembourg: Wer zu Fuß genussvoll unterwegs ist, entscheidet sich für eine Straße und verzichtet auf die anderen. Das E-Bike verändert den Maßstab : Sie verbinden mühelos die Handwerksbetriebe im Norden des Viertels mit denen im Süden, behalten Ihren Appetit von einem Stopp zum nächsten und steigen ab, sobald eine Straße zu voll wird. Die Tour führt über öffentliche Straßen im fließenden Verkehr : Sie müssen Rad fahren können und sich im Stadtverkehr wohlfühlen.
Die „ prés “ im Namen, das sind die Felder der Benediktinerabtei, jenseits der Stadtmauer. Ende des 15. Jahrhunderts entsteht hier die Foire Saint-Germain, fast drei Jahrhunderte lang einer der großen Handelsplätze von Paris. Der Durchbruch des Boulevard Saint-Germain im 19. Jahrhundert zerschneidet das Viertel, ohne seine Handelsstraßen auszulöschen. Im 20. Jahrhundert begründen die Verlagshäuser, die École des Beaux-Arts, die Literaturcafés der Nachkriegszeit, in denen sich die existenzialistischen Schriftsteller des linken Seineufers trafen, und die Jazzkeller seinen literarischen Ruf. Man radelt dort, wo viel geschrieben wurde und wo man immer gut gegessen hat.
Die Tour setzt auf pain de tradition (französisches Traditionsbrot), auf gereiften Käse, je nach Saison oft mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g. U.), und auf Schokolade, dazu einen Spezialitätenkaffee und, je nach Saison, einen Abstecher in eine Marktstraße oder eine Markthalle. Wir beschreiben Arten von Handwerksbetrieben, niemals einzelne Geschäfte : Welche Häuser genau besucht werden, bestätigen wir Ihnen bei der Buchung, denn das hängt von der Saison, den Öffnungstagen und der Verfügbarkeit jedes einzelnen Hauses ab.
Für dieses Viertel gibt es drei Formate. Der Streifzug, rund 3 Stunden, ein Viertel, 5 bis 6 Stopps, ab 95 Euro pro Person inkl. MwSt. Die große Tour, rund 4 Stunden und 6 bis 7 Stopps, ab 145 Euro pro Person inkl. MwSt. Eine private Tour oder eine Tour für Gruppen wird ab 6 Personen nach individuellem Angebot zusammengestellt. Diese Preise sind Richtwerte ; sie umfassen die Verkostungen sowie die Nutzung eines E-Bikes und eines Helms. Den endgültigen Preis inkl. MwSt. bestätigen wir Ihnen schriftlich vor jeder Zahlung. Wander Gourmet konzipiert die Tour und begleitet sie. Jede Verkostung wird von dem Handwerksbetrieb zubereitet und serviert, der Sie empfängt, in seinen Räumen. Wander Gourmet bereitet keine Lebensmittel zu und handhabt keine.
Die im Folgenden beschriebenen Stopps sind Beispiele für Arten von Handwerksbetrieben und Erzeugnissen. Der Aufbau der Tour, die verwendeten Techniken (Sauerteig, Holzofen, Röstung, Käsereifung) und die servierten Erzeugnisse hängen von der Saison, den Öffnungstagen und der Verfügbarkeit des jeweiligen Betriebs ab : Diese Beispiele stellen keine Zusage über die Zusammenstellung dar.
Das Brot wird zuerst pur probiert, dann mit einem Hauch Butter, um zu spüren, was die Kruste beiträgt ; je nach Bäckerei kann im Holzofen gebacken werden. Ihr Guide erklärt, was das Dekret vom 13. September 1993 bei einem pain de tradition française erlaubt und was es verbietet, und erinnert daran, dass diese Straßen vor acht Jahrhunderten noch die Felder der Abtei waren.
Zwei bis drei Käse, in der richtigen Reihenfolge serviert, vom frischesten bis zum reifsten : je nach Saison und je nachdem, was der Betrieb im Keller hat, ein Ziegenkäse, ein Weichkäse mit Weißschimmelrinde oder ein Hartkäse mit gekochtem Bruch, meist mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g. U.). Die Zusammenstellung der Platte hängt von der Verfügbarkeit des Tages ab und wird nicht im Voraus zugesichert. Einige dieser Käse sind aus Rohmilch : Kleinen Kindern, Schwangeren und immungeschwächten Personen wird davon abgeraten : Sagen Sie es uns bei der Buchung, dann suchen wir gemeinsam mit dem Betrieb eine Alternative. Ihr Guide erzählt von der Arbeit im Reifekeller, von der Rolle der Reifung und davon, was die Spezifikation einer geschützten Ursprungsbezeichnung dem Erzeuger vorschreibt.
Eine Kuvertüre und eine Tafel Ursprungsschokolade nebeneinander verkostet, dann ein Bissen Ganache. Ihr Guide erzählt, wie der Kakao im 17. Jahrhundert über den Königshof nach Paris kam, und erklärt den Unterschied zwischen einem Chocolatier, der eine zugekaufte Kuvertüre verarbeitet, und einem, der die Bohne selbst röstet.
Ein Filterkaffee in kleiner Tasse, aus einer Bohne der Saison, dazu die Möglichkeit, zwei Herkünfte zu vergleichen. Ihr Guide erinnert daran, dass in Paris nach den verbreitetsten Überlieferungen schon 1672 öffentlich Kaffee getrunken wurde, als ein Händler aus dem Orient ihn in einem Zelt der foire Saint-Germain ausschenkte, und dass später die literarischen Cafés der Nachkriegszeit den Ruf des Viertels begründeten.
Ein Glas, vom Weinhändler in seinen Räumen ausgeschenkt, ein Wein aus Winzerhand oder ein Traubensaft, wenn Ihnen das lieber ist : Dieser Stopp ist freiwillig und wird auf einfachen Wunsch durch ein alkoholfreies Getränk ersetzt. Serviert wird vom Betrieb, in seinen Räumen. An Minderjährige werden keine alkoholischen Getränke ausgeschenkt, und es wird weder vor noch auf den Fahretappen Alkohol getrunken, denn das Fahren eines E-Bikes verlangt dieselbe Nüchternheit wie das Führen jedes anderen Fahrzeugs. Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. Bitte in Maßen genießen. Ihr Guide erzählt von den Weinbergen, die die Abteien rund um Paris besaßen, und von der Handelsmesse, die hier fast drei Jahrhunderte lang abgehalten wurde.
Je nach Saison ein Bissen vom unverarbeiteten Erzeugnis : Butter aus dem Butterfass, Obst, regionaler Aufschnitt, vom Händler im eigenen Geschäft serviert. Ihr Guide zeigt, wo die alte foire Saint-Germain lag, ein Jahrmarkt, aus dem eine Markthalle wurde, und erklärt, warum die Einkaufsstraßen des Viertels den Durchbruch des Boulevards überlebt haben.
Die Buchung ist zunächst eine Anfrage, noch keine verbindliche Buchung : Der Ablauf der Tour, der Termin, der Treffpunkt und der endgültige Preis werden Ihnen vor jeder Zahlung schriftlich bestätigt. Richtpreise pro Person, inkl. MwSt., einschließlich der Verkostungen sowie der Nutzung von E-Bike und Helm.
Ja, in gewissen Grenzen, und wir benennen sie lieber deutlich. Sie können Ihre Allergien, Unverträglichkeiten oder besondere Ernährungsweise bei der Buchung angeben : Diese Angabe ist freiwillig, und wir geben die Angabe vor der Tour an den betreffenden Handwerksbetrieb weiter. Eine vegetarische Tour lässt sich problemlos einrichten. Wir können jedoch weder die Abwesenheit von Spuren noch den vollständigen Ausschluss eines Allergens garantieren : In einer Backstube und in einem Käsekeller wird täglich mit Gluten und Milch gearbeitet. Wir versprechen deshalb keine glutenfreie, laktosefreie oder erdnussfreie Tour. Sie können Ihre Fragen auch vor Ort stellen, direkt bei der Verkostung, und bei einer schweren Allergie können wir Ihnen von diesem Stopp oder von dieser Tour abraten.
Er kann dazugehören, in Form eines Glases, das ein Weinhändler oder ein Gastronom in seinen Räumen ausschenkt. Dieser Stopp ist freiwillig : Ein Saft, ein Wasser oder ein Kaffee tritt an seine Stelle, und eine vollständig alkoholfreie Tour ist möglich, wenn Sie es uns sagen. An Minderjährige werden keine alkoholischen Getränke ausgeschenkt. Weder vor den Fahretappen noch während der Fahrt wird Alkohol getrunken, denn das Fahren eines Pedelecs (E-Bike mit Tretunterstützung bis 25 km/h) verlangt dieselbe Nüchternheit wie das Führen jedes anderen Fahrzeugs. Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. Bitte in Maßen genießen.
Nein. Wander Gourmet konzipiert die Tour und begleitet Sie von einem Stopp zum nächsten. Jede Verkostung wird von dem Handwerksbetrieb zubereitet und serviert, der Sie empfängt, in seinen Räumen. Wander Gourmet bereitet keine Lebensmittel zu, handhabt sie nicht und transportiert keine Lebensmittel.
Ihre Buchungsanfrage löst keine sofortige Zahlung aus : Wir bestätigen Ihnen zunächst schriftlich die Verfügbarkeit, die einzelnen Stopps und den endgültigen Preis inkl. MwSt. Da unsere Touren Dienstleistungen im Zusammenhang mit Freizeitbetätigungen sind, die zu einem bestimmten Termin oder in einem bestimmten Zeitraum zu erbringen sind, schließt Artikel L. 221-28, 12° code de la consommation (französisches Verbrauchergesetzbuch) das vierzehntägige Widerrufsrecht aus ; wir weisen Sie darauf hin, bevor eine Buchung bestätigt wird. Die geltenden Fristen und Bedingungen für Stornierung, Verlegung und Erstattung stehen in unseren AGB, die Sie bitte vor Ihrer Bestätigung dieen. Sollte sich eine Streitigkeit mit uns nicht beilegen lassen, können Sie sich kostenlos an den médiateur de la consommation (französische Verbraucherschlichtungsstelle) wenden, dessen Kontaktdaten in diesen AGB stehen.
Ja. Die Tour führt mitten in der Stadt über Straßen, die dem Verkehr offenstehen : Sie sollten Rad fahren können und sich im Stadtverkehr wohlfühlen. Das E-Bike braucht etwas Eingewöhnung; dafür sind am Start eine Einweisung in das Rad und eine Sicherheitseinweisung vorgesehen. Der Helm wird gestellt, und wir bitten Sie, ihn während der gesamten Tour zu tragen. Wenn Sie lange nicht mehr Rad gefahren sind, sagen Sie es uns bei der Buchung : Wir berücksichtigen das beim Tempo und bei der Wahl der Straßen.
Die Buchung ist zunächst eine Anfrage, noch keine verbindliche Buchung : Der Ablauf der Tour, der Termin, der Treffpunkt und der endgültige Preis werden Ihnen vor jeder Zahlung schriftlich bestätigt. Richtpreise pro Person, inkl. MwSt., einschließlich der Verkostungen sowie der Nutzung von E-Bike und Helm.
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