טועמים את הגבעה: מונמארטר מאומן לאומן, על אופניים חשמליים

את מונמארטר (Montmartre) טועמים מלמטה לא פחות מאשר מלמעלה. Wander Gourmet מובילה אתכם בקבוצה קטנה, על אופניים חשמליים, מאומן לאומן: אופה לחם מחמצת, מוכר גבינות שמיישן את הגבינות שלו, בעל חנות יין שכונתית, קונדיטור. טעימת האלכוהול היא רשות בלבד, אפשר להחליף אותה במשקה ללא אלכוהול, והיא לעולם אינה מוגשת לקטינים. עד 5 סועדים לכל מדריך, בצרפתית או באנגלית. את המדרונות לוקח על עצמו הסיוע החשמלי, וחלק מהמסלול נעשה ברגל, עם האופניים ביד.

הזמנת מקום לצפייה במחירים

הגבעה של מונמארטר היא הנקודה הטבעית הגבוהה ביותר בפריז. לפני שהייתה שכונה של ציירים היא הייתה כפר של חוצבים ושל טוחנים: כאן כרו את הגבס שממנו קיבל את שמו טיח פריז (plâtre de Paris), וכאן טחנו את החיטה בכ-30 טחנות שכמעט לא נותר מהן דבר. מונמארטר סופחה לבירה רק ב-1860. עד אז היין ששתו כאן חמק ממס האוקטרואה (octroi) שנגבה בשערי פריז, וזה מסביר את בתי המרזח (guinguettes) של הגבעה ואת המקום שתפסה הגפן בתולדות הכפר.

ברגל, מונמארטר גובה את המחיר במדרגות. על אופניים חשמליים, את המדרונות של rue Lepic או של rue Caulaincourt מטפסים בקצב של שיחה, וב-3 שעות מכסים את מה שסיור רגלי בקושי נוגע בו. במקומות שבהם הרחוב מיועד להולכי רגל, צר מדי או נחתך במדרגות, יורדים מהאופניים ודוחפים אותם ביד: זה מתוכנן מראש במסלול, לא אלתור. בשאר הזמן רוכבים ברחובות פתוחים לתנועה, ולכן צריך לדעת לרכוב על אופניים ולהרגיש בנוח בעיר. בנקודת היציאה יש זמן היכרות עם האופניים ותדריך בטיחות, והקסדה כלולה.

אנחנו לא מפרסמים את שמות בתי העסק שאנחנו מבקרים בהם, ואין בכך שום סוד מסחרי: פירוט האומנים תלוי בעונה, בימי הפעילות ובזמינות של כל אחד, והוא מאושר לכם בעת ההזמנה. מה שאנחנו מתארים הוא סוג הבית והמוצר שתטעמו, אצל עצמאים שנבחרו בזכות העבודה שלהם ולא בזכות השלט. למאפייה אנחנו מחפשים לחם מסורתי צרפתי (pain de tradition française) כמשמעותו בצו מ-13 בספטמבר 1993: קמח חיטה, מים, מלח, מחמצת או שמרים, בלי תוספים ובלי הקפאה בשום שלב של הייצור.

ארבעה פורמטים, מחירים להמחשה, והמסלול שואב לכל אחד מהם מן הבתים המתוארים להלן. הגיחה, כשעתיים וחצי, שני בתים, החל מ-140 יורו לאדם, כולל כל המסים. הסיור, כ-3 שעות, שלושה בתים, החל מ-165 יורו לאדם. הסיור הגדול, כ-3 שעות וחצי, ארבעה בתים, החל מ-185 יורו לאדם. פרטי וקבוצות החל מ-180 יורו לאדם, בחיוב עבור שלושה אנשים לפחות, מנות נדיבות יותר, הצעת מחיר לחברות. הסכומים האלה כוללים את הטעימות המוגשות על ידי האומנים, את השימוש באופניים חשמליים ובקסדה. אין בהם הצעה מחייבת: המחיר הסופי, התאריך ותוכנו המדויק של המסלול מאושרים לכם בכתב לפני כל תשלום.

המסלול, בית אחר בית

טועמים את הגבעה: מונמארטר מאומן לאומן, על אופניים חשמליים

אופה לחם מחמצת

לחם מסורתי ומאפה חמאה לפי האפייה של אותו יום, מוגשים ונטעמים בחנות. המדריך מספר על הטחנות של הגבעה, על החיטה שעלתה מן המישורים שבצפון, ועל מה שהצו מ-13 בספטמבר 1993 מחייב בלחם המסורתי הצרפתי: בלי תוספים ובלי הקפאה, בשום שלב.

ירקן מרחוב מסחרי

פרי או ירק של העונה, מוכנים ומוגשים על ידי בעל החנות בנקודת המכירה שלו. מדברים על רחובות המזון של הגבעה, rue Lepic ו-rue des Abbesses, שהאכילו את הכפר הרבה לפני שמונמארטר הפכה ליעד.

מוכר גבינות שמיישן את הגבינות שלו

גבינות שנבחרות לפי העונה ולפי מה שזמין באותו יום, עם כמה מילים על היישון במרתף. המדריך מסביר למה גבינת אביב אינה דומה לאחותה של הסתיו, ומה בדיוק מגן סימן AOP. כשמוגשת גבינת חלב גולמי, היא אינה מומלצת לילדים קטנים, לנשים בהיריון ולאנשים עם מערכת חיסון מוחלשת: ציינו זאת בפנינו בעת ההזמנה ואנחנו נחפש חלופה יחד עם האומן, במסגרת מה שזמין באותו יום.

בעל חנות יין שכונתית

כוס שמוגשת על ידי בעל חנות היין ליד הדלפק, בעצירה ולעולם לא תוך כדי רכיבה. טעימת האלכוהול היא רשות בלבד וניתן להחליף אותה במשקה ללא אלכוהול; היא אינה מוגשת לקטינים, ולא שותים לפני שחוזרים לאופניים: רכיבה על אופניים, גם עם סיוע חשמלי, מחייבת אותה פיכחות כמו בכל כלי רכב אחר. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. המדריך מספר על התקופה שבה יין הגבעה חמק ממס האוקטרואה, ועל Clos Montmartre, הכרם של עיריית פריז ב-rue des Saules, שהיבול שלו נמכר במכירה פומבית לטובת מטרות חברתיות ולכן אינו מופיע בשום טעימה.

קונדיטור שכונתי

מאפה מתוק אישי, מוגש בחנות, לא פעם קלאסיקה בגרסה מחודשת. מדברים על הסדנאות ובתי הקפה שבהם נפגשו ציירי הגבעה, ועל מה שמונמארטר שמרה מן המראה הכפרי שלה.

שוקולטייר

ריבוע או שניים של שוקולד לסיום, כשהחיך כבר ער. המדריך מסביר מה מבדיל בין שוקולד קוברטורה תעשייתי לשוקולד שהאומן עובד בעצמו, ומה עקיבות פולי הקקאו משנה או לא משנה בפה.

מידע מעשי

משך: כשעתיים וחצי בגיחה, 3 שעות בסיור, 3 שעות וחצי בסיור הגדול.
בתים: 2 בתים בגיחה, 3 בסיור, 4 בסיור הגדול, הנבחרים מבין אלה המתוארים לעיל.
נקודת מפגש: נקודת המפגש נמצאת בשכונה, בדרך כלל בסמיכות מיידית לתחנת מטרו. היא נמסרת לכם עם אישור ההזמנה.
קבוצה: עד 5 סועדים לכל מדריך; מעבר לכך, מדריך שני ושיירה שנייה באותם מחירים. פרטי וקבוצות החל מ-180 יורו לאדם, בחיוב עבור שלושה אנשים לפחות.
שפות: צרפתית או אנגלית. כל שפה אחרת נבחנת לגופו של עניין עבור קבוצות פרטיות, ללא התחייבות מצדנו.

ההזמנה היא בקשה ולא הזמנה מחייבת: פירוט המסלול, התאריך, נקודת המפגש והמחיר הסופי מאושרים לכם בכתב לפני כל תשלום. מחירים להמחשה לאדם, כולל כל המסים, הכוללים את הטעימות ואת השימוש באופניים חשמליים ובקסדה.

שאלות נפוצות על המסלול הזה

המדרונות של מונמארטר, זה אפשרי?

כן, בתנאי שאתם יודעים לרכוב על אופניים ומרגישים בנוח בתנועה עירונית: המסלול עובר ברחובות פתוחים לתנועה. האופניים חשמליים, את העלייה מטפסים בקצב של שיחה, וחלק מהמסלול נעשה ברגל, עם האופניים ביד, ברחובות להולכי רגל ולפני המדרגות. בנקודת היציאה יש זמן היכרות עם האופניים ותדריך בטיחות, והקסדה כלולה. אם מעולם לא רכבתם בעיר, אמרו לנו זאת לפני ההזמנה: נדבר על כך יחד לפני כל אישור.

יש לי אלרגיה או רגישות למזון.

ציינו זאת בעת ההזמנה בשדה המיועד לכך: המידע הזה הוא רשות, הוא משמש רק להכנת המסלול שלכם ונשמר רק לפרק הזמן הדרוש להכנה הזו. אנחנו מעבירים אותו לפני המסלול לאומנים שמארחים אתכם. איננו יכולים להבטיח לא היעדר עקבות ולא הרחקה מוחלטת של אלרגן במקומות שבהם עובדים עם קמח, אגוזים וחלב, ואיננו מבטיחים שום מסלול שאינו כולל אלרגן מסוים. במקרה של אלרגיה חמורה אנחנו ממליצים מטעמי זהירות לוותר על המסלול. כל טעימה מוכנה ומוגשת על ידי האומן שמארח אתכם, בבית העסק שלו. Wander Gourmet אינה מכינה ואינה נוגעת במזון כלשהו.

יש יין במסלול?

תלוי במסלול: באחד הבתים עשויה להיות מוגשת כוס, על ידי בעל חנות היין או המסעדן שמארח אתכם, אצלו ובעצירה. הטעימה הזו היא רשות וניתן להחליף אותה: אפשר גם מסלול ללא אלכוהול, די לציין זאת בעת ההזמנה. אין מגישים משקה אלכוהולי לקטינים, ואיש אינו שותה בזמן שאתם רוכבים: רכיבה על אופניים, גם עם סיוע חשמלי, מחייבת אותה פיכחות כמו בכל כלי רכב אחר. היין לעולם אינו נושא המסלול, אלא רק אחד מבתיו. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

איך מתבצעת ההזמנה, ואפשר לבטל?

ההזמנה שלכם היא קודם כול בקשה. אנחנו חוזרים אליכם עם המועדים הפנויים, נקודת המפגש ופירוט המסלול; המחיר הסופי מאושר לכם בכתב לפני כל תשלום. מסלול שהוזמן לתאריך או לתקופה מסוימת הוא פעילות פנאי כמשמעותה בחוק הצרפתי (article L. 221-28, 12° du Code de la consommation): במקרה כזה החוק אינו מקנה זכות ביטול של ארבעה עשר יום. אם ההזמנה שלכם נעשית בלי תאריך מסוים, זכות הביטול הזו כן חלה. כללי הביטול והדחייה למועד אחר מפורטים בתנאי המכירה שלנו, שבהם מצוין גם מגשר הצרכנות המוסמך (articles L. 612-1 et L. 616-1 du Code de la consommation).

השכונות האחרות

לה מארה (Le Marais) לה מארה היא אחת השכונות הבודדות בפריז ששימרו את מתווה הרחובות שלהן מלפני הוסמן: סמטאות צרות, ארמונות עירוניים מהמאה ה-17, ושתי מאות של תרבויות שהצטברו זו על זו וניכרות עד היום בחלונות הראווה. Wander Gourmet מובילה אתכם לשם בקבוצה קטנה, על אופניים חשמליים, לשניים, שלושה או ארבעה בתי אומנים בשכונה, לפי הפורמט שנבחר. סן-ז'רמן-דה-פרה (Saint-Germain-des-Prés) סן-ז'רמן-דה-פרה נושאת את שמו של מנזר שנוסד במאה ה-6, שמגדל הפעמונים שלו נמנה עם העתיקים בפריז. אדמה חקלאית, אחר כך יריד מסחרי גדול, ואחר כך שכונת בתי הדפוס, חנויות הספרים ובתי הקפה של אחרי המלחמה: הקרקע החליפה מקצוע כמה פעמים. Wander Gourmet מלווה אתכם שם על אופניים חשמליים, לשניים, שלושה או ארבעה בתים, לפי הפורמט, אצל אומני הלחם, הגבינה והשוקולד. בסטיליה ואליגר (Bastille et Aligre) בסטיליה ואליגר הן פריז שיוצאת לקניות. סביב הכיכר, הפרבר של אומני הרהיטים; במרחק צעדים ספורים, אחד השווקים התוססים ביותר בבירה והאולם המקורה שלו. Wander Gourmet מובילה אתכם לשם בקבוצה קטנה, על אופניים חשמליים, מדוכני השוק ועד הדלפק של בר יין שכונתי. טעימת האלכוהול היא רשות בלבד, אפשר להחליף אותה במשקה ללא אלכוהול, והיא לעולם אינה מוגשת לקטינים. עד 5 סועדים לכל מדריך, בצרפתית או באנגלית.