Αναστολή υπηρεσίας 2 εβδομάδες λόγω μεγάλης ζήτησης
Οι επιβεβαιωμένες και εξοφλημένες κρατήσεις ισχύουν, στις άλλες επιστροφή χρημάτων.
Το Saint-Germain-des-Prés πήρε το όνομά του από ένα αβαείο που ιδρύθηκε τον 6ο αιώνα και του οποίου το καμπαναριό συγκαταλέγεται στα παλαιότερα του Παρισιού. Αγροτική γη, έπειτα μεγάλη εμποροπανήγυρη, έπειτα γειτονιά των τυπογράφων, των βιβλιοπωλών και των μεταπολεμικών καφέ: το ίδιο έδαφος άλλαξε επάγγελμα πολλές φορές. Η Wander Gourmet σας συνοδεύει εκεί πάνω σε ποδήλατο με ηλεκτρική υποβοήθηση, για δύο, τρία ή τέσσερα μαγαζιά, ανάλογα με την επιλογή διαδρομής, σε τεχνίτες του ψωμιού, του τυριού και της σοκολάτας.
Η γειτονιά είναι πιο απλωμένη απ' όσο δείχνει. Από τη rue de Buci ως τη rue du Cherche-Midi, από το carrefour de l'Odéon ως τα περίχωρα του jardin du Luxembourg, μια γαστρονομική βόλτα με τα πόδια διαλέγει έναν δρόμο και παραιτείται από τους υπόλοιπους. Το ποδήλατο με ηλεκτρική υποβοήθηση αλλάζει την κλίμακα: συνδέετε τους τεχνίτες του βόρειου τμήματος της γειτονιάς με εκείνους του νότιου χωρίς να κουραστείτε, κρατάτε την όρεξή σας από το ένα μαγαζί στο άλλο, και κατεβαίνετε από το ποδήλατο μόλις ο δρόμος γίνει πολύ πυκνός. Η διαδρομή περνά από δρόμους ανοιχτούς στην κυκλοφορία: πρέπει να ξέρετε να κάνετε ποδήλατο και να νιώθετε άνετα μέσα στην κίνηση της πόλης.
Τα «prés» του ονόματος είναι τα λιβάδια του βενεδικτίνικου αβαείου, πέρα από το τείχος της πόλης. Στα τέλη του 15ου αιώνα εγκαθίσταται εκεί η εμποροπανήγυρη Saint-Germain, ένα από τα μεγάλα εμπορικά ραντεβού του Παρισιού επί σχεδόν τρεις αιώνες. Το άνοιγμα του boulevard Saint-Germain τον 19ο αιώνα κόβει τη γειτονιά στα δύο χωρίς να σβήσει τους εμπορικούς της δρόμους. Τον 20ό αιώνα, οι εκδοτικοί οίκοι, η école des Beaux-Arts, τα λογοτεχνικά καφέ της μεταπολεμικής εποχής όπου διασταυρώνονταν οι υπαρξιστές συγγραφείς της αριστερής όχθης, και τα υπόγεια κλαμπ της τζαζ φτιάχνουν τη λογοτεχνική της φήμη. Ποδηλατείτε εκεί όπου γράφτηκαν πολλά, κι όπου ανέκαθεν έτρωγαν καλά.
Η διαδρομή δίνει προτεραιότητα στο παραδοσιακό ψωμί, στα ωριμασμένα τυριά, συχνά προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης ανάλογα με την εποχή, και στη σοκολάτα, με έναν specialty καφέ και, ανάλογα με την εποχή, ένα πέρασμα από έναν εμπορικό δρόμο ή μια σκεπαστή αγορά. Περιγράφουμε τύπους τεχνιτών, ποτέ επωνυμίες: οι λεπτομέρειες για τα καταστήματα που θα επισκεφθείτε σας επιβεβαιώνονται με την κράτηση, γιατί εξαρτώνται από την εποχή, τις ημέρες λειτουργίας και τη διαθεσιμότητα του καθενός.
Σε αυτή τη γειτονιά προτείνονται τέσσερις επιλογές διαδρομής, και για καθεμία η διαδρομή αντλεί από τα μαγαζιά που περιγράφονται παρακάτω. Η Απόδραση, περίπου 2,5 ώρες, δύο μαγαζιά, από 140 ευρώ ανά άτομο, με όλους τους φόρους. Η Βόλτα, περίπου 3 ώρες, τρία μαγαζιά, από 165 ευρώ ανά άτομο. Ο Μεγάλος Γύρος, περίπου 3,5 ώρες, τέσσερα μαγαζιά, από 185 ευρώ ανά άτομο. Μια ιδιωτική διαδρομή ή διαδρομή για γκρουπ, από 180 ευρώ ανά άτομο, χρεώνεται για τρία άτομα τουλάχιστον, με πιο γενναιόδωρες μερίδες· οι εταιρείες λαμβάνουν προσφορά. Οι τιμές αυτές είναι ενδεικτικές· περιλαμβάνουν τις γευστικές δοκιμές, τη χρήση ποδηλάτου με ηλεκτρική υποβοήθηση και κράνους. Η τελική τιμή, με όλους τους φόρους, σας επιβεβαιώνεται γραπτώς πριν από κάθε πληρωμή. Η Wander Gourmet σχεδιάζει τη διαδρομή και σας συνοδεύει. Κάθε γευστική δοκιμή ετοιμάζεται και σερβίρεται από τον τεχνίτη που σας υποδέχεται, μέσα στο δικό του κατάστημα. Η Wander Gourmet δεν ετοιμάζει και δεν χειρίζεται κανένα τρόφιμο.
Τα μαγαζιά που περιγράφονται παρακάτω είναι παραδείγματα τύπων τεχνιτών και προϊόντων. Η σύνθεση της διαδρομής, οι τεχνικές που χρησιμοποιούνται (προζύμι, ξυλόφουρνος, καβούρδισμα, ωρίμανση) και τα προϊόντα που σερβίρονται εξαρτώνται από την εποχή, τις ημέρες λειτουργίας και τη διαθεσιμότητα του κάθε τεχνίτη: δεν αποτελούν δέσμευση ως προς τη σύνθεση.
Δοκιμάζετε το ψωμί πρώτα σκέτο, έπειτα με λίγο βούτυρο, για να νιώσετε τι προσθέτει η κόρα· ανάλογα με το κατάστημα, το ψήσιμο μπορεί να γίνεται σε ξυλόφουρνο. Ο ξεναγός εξηγεί τι επιτρέπει και τι απαγορεύει το διάταγμα της 13ης Σεπτεμβρίου 1993 σε ένα pain de tradition française, και θυμίζει ότι αυτοί οι δρόμοι ήταν ακόμη τα χωράφια του αβαείου πριν από οκτώ αιώνες.
Δύο με τρία τυριά που σερβίρονται με τη σειρά, από το πιο φρέσκο ως το πιο ωριμασμένο: ανάλογα με την εποχή και με ό,τι έχει ο τεχνίτης στο κελάρι του, ένα κατσικίσιο, ένα τυρί μαλακής μάζας με ανθισμένη κόρα ή ένα τυρί με πιεσμένη ψημένη μάζα, τις περισσότερες φορές προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης. Η σύνθεση της πιατέλας εξαρτάται από τη διαθεσιμότητα της ημέρας και δεν είναι εγγυημένη εκ των προτέρων. Ορισμένα από αυτά τα τυριά είναι από νωπό γάλα: δεν συνιστώνται σε μικρά παιδιά, σε εγκύους και σε ανοσοκατεσταλμένα άτομα· πείτε μας το με την κράτηση και θα αναζητήσουμε μια εναλλακτική λύση μαζί με τον τεχνίτη. Ο ξεναγός αφηγείται τη δουλειά του κελαριού, τον ρόλο της ωρίμανσης και όσα επιβάλλει στον παραγωγό η προδιαγραφή μιας ονομασίας προέλευσης.
Μια σοκολάτα κουβερτούρα και μια πλάκα συγκεκριμένης προέλευσης, δοκιμασμένες η μία δίπλα στην άλλη, κι έπειτα μια μπουκιά γκανάς. Ο ξεναγός αφηγείται την άφιξη του κακάου στο Παρίσι από τη βασιλική αυλή τον 17ο αιώνα και τη διαφορά ανάμεσα σε έναν τεχνίτη που δουλεύει μια κουβερτούρα που αγοράζει και σε εκείνον που καβουρδίζει ο ίδιος τον κόκκο.
Ένας καφές φίλτρου σερβιρισμένος σε μικρή δόση, από κόκκο εποχής, με τη δυνατότητα να συγκρίνετε δύο προελεύσεις. Ο ξεναγός θυμίζει ότι ο καφές πίνεται δημόσια στο Παρίσι ήδη από το 1672, σύμφωνα με τις πιο διαδεδομένες αφηγήσεις, όταν ένας έμπορος από την Ανατολή τον σερβίρει κάτω από μια τέντα της εμποροπανήγυρης Saint-Germain, και ότι τα λογοτεχνικά καφέ της μεταπολεμικής εποχής έφτιαξαν στη συνέχεια τη φήμη της γειτονιάς.
Ένα ποτήρι που σερβίρει ο οινοπώλης μέσα στον χώρο του, από κρασί μικρού παραγωγού, ή ένας χυμός σταφυλιού αν προτιμάτε: το μαγαζί αυτό είναι προαιρετικό και αντικαθίσταται από ένα ποτό χωρίς αλκοόλ, αρκεί να το ζητήσετε. Το σερβίρισμα γίνεται από τον καταστηματάρχη, μέσα στο δικό του κατάστημα. Κανένα αλκοολούχο ποτό δεν σερβίρεται σε ανηλίκους, και κανένα δεν καταναλώνεται πριν ή κατά τη διάρκεια των τμημάτων που διανύονται με το ποδήλατο, καθώς η οδήγηση ποδηλάτου με ηλεκτρική υποβοήθηση απαιτεί την ίδια νηφαλιότητα με εκείνη κάθε άλλου οχήματος. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Ο ξεναγός μιλάει για τα αμπέλια που είχαν τα αβαεία γύρω από το Παρίσι και για την εμποροπανήγυρη που γινόταν εδώ επί σχεδόν τρεις αιώνες.
Ανάλογα με την εποχή, μια μπουκιά από ένα προϊόν στη φυσική του μορφή: παραδοσιακό χτυπητό βούτυρο, φρούτα, ένα αλλαντικό του τόπου, που σερβίρει ο έμπορος στο σημείο πώλησής του. Ο ξεναγός εντοπίζει τη θέση της παλιάς εμποροπανήγυρης Saint-Germain, που έγινε σκεπαστή αγορά, και εξηγεί γιατί οι εμπορικοί δρόμοι της γειτονιάς επιβίωσαν από το άνοιγμα του boulevard.
Η κράτηση είναι αίτημα, όχι οριστική κράτηση: οι λεπτομέρειες της διαδρομής, η ημερομηνία, το σημείο συνάντησης και η τελική τιμή σας επιβεβαιώνονται γραπτώς πριν από κάθε πληρωμή. Ενδεικτικές τιμές ανά άτομο, με όλους τους φόρους, που περιλαμβάνουν τις γευστικές δοκιμές και τη χρήση ποδηλάτου με ηλεκτρική υποβοήθηση και κράνους.
Ναι, μέσα σε κάποια όρια, και προτιμάμε να τα πούμε καθαρά. Μπορείτε να δηλώσετε τις αλλεργίες, τις δυσανεξίες ή τη διατροφή σας με την κράτηση: το πεδίο αυτό είναι προαιρετικό, και διαβιβάζουμε την πληροφορία στον αντίστοιχο τεχνίτη πριν από τη διαδρομή. Μια χορτοφαγική διαδρομή οργανώνεται χωρίς δυσκολία. Αντίθετα, δεν εγγυόμαστε ούτε την απουσία ιχνών ούτε τον πλήρη αποκλεισμό ενός αλλεργιογόνου: ένα αρτοποιείο και ένα κελάρι τυριών δουλεύουν καθημερινά με γλουτένη και γάλα. Δεν υποσχόμαστε επομένως καμία διαδρομή χωρίς γλουτένη, χωρίς λακτόζη ή χωρίς αραχίδα. Μπορείτε επίσης να κάνετε τις ερωτήσεις σας επιτόπου, τη στιγμή της γευστικής δοκιμής, και σε περίπτωση σοβαρής αλλεργίας μπορεί να σας αποτρέψουμε από αυτό το μαγαζί ή από αυτή τη διαδρομή.
Μπορεί να περιλαμβάνεται, με τη μορφή ενός ποτηριού που σερβίρει ένας οινοπώλης ή ένας εστιάτορας μέσα στον χώρο του. Το μαγαζί αυτό είναι προαιρετικό: ένας χυμός, ένα νερό ή ένας καφές το αντικαθιστούν, και μια διαδρομή εντελώς χωρίς αλκοόλ είναι εφικτή, αρκεί να το διευκρινίσετε. Κανένα αλκοολούχο ποτό δεν σερβίρεται σε ανηλίκους. Κανένα δεν καταναλώνεται πριν ή κατά τη διάρκεια των τμημάτων που διανύονται με το ποδήλατο, γιατί η οδήγηση ποδηλάτου με ηλεκτρική υποβοήθηση απαιτεί την ίδια νηφαλιότητα με εκείνη κάθε άλλου οχήματος. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Όχι. Η Wander Gourmet σχεδιάζει τη διαδρομή και σας συνοδεύει από μαγαζί σε μαγαζί. Κάθε γευστική δοκιμή ετοιμάζεται και σερβίρεται από τον τεχνίτη που σας υποδέχεται, μέσα στο δικό του κατάστημα. Η Wander Gourmet δεν ετοιμάζει και δεν χειρίζεται κανένα τρόφιμο, ούτε μεταφέρει τρόφιμα.
Το αίτημα κράτησής σας δεν συνεπάγεται καμία άμεση πληρωμή: σας επιβεβαιώνουμε πρώτα γραπτώς τη διαθεσιμότητα, τις λεπτομέρειες των μαγαζιών και την τελική τιμή με όλους τους φόρους. Επειδή οι διαδρομές μας είναι δραστηριότητες αναψυχής που πρέπει να παρέχονται σε συγκεκριμένη ημερομηνία ή περίοδο, ο νόμος (article L. 221-28, 12° du Code de la consommation) αποκλείει το δικαίωμα υπαναχώρησης των δεκατεσσάρων ημερών· ενημερώνεστε γι' αυτό πριν από κάθε επιβεβαίωση παραγγελίας. Οι προθεσμίες και οι όροι ακύρωσης, μετάθεσης και επιστροφής χρημάτων που ισχύουν αναφέρονται στους γενικούς όρους πώλησής μας, τους οποίους σας καλούμε να διαβάσετε πριν επιβεβαιώσετε. Αν μια διαφορά δεν έβρισκε λύση μαζί μας, θα μπορούσατε να απευθυνθείτε δωρεάν στον διαμεσολαβητή καταναλωτή, τα στοιχεία του οποίου αναφέρονται σε αυτούς τους γενικούς όρους.
Ναι. Η διαδρομή περνά από δρόμους ανοιχτούς στην κυκλοφορία, μέσα στην πόλη: πρέπει να ξέρετε να κάνετε ποδήλατο και να νιώθετε άνετα μέσα στην κίνηση της πόλης. Το ποδήλατο με ηλεκτρική υποβοήθηση θέλει λίγο χρόνο προσαρμογής, που προβλέπεται στην αρχή, με εξοικείωση και ενημέρωση για την ασφάλεια. Το κράνος παρέχεται και σας ζητάμε να το φοράτε σε όλη τη διάρκεια της διαδρομής. Αν έχετε καιρό να κάνετε ποδήλατο, πείτε μας το με την κράτηση: το λαμβάνουμε υπόψη στον ρυθμό και στην επιλογή των δρόμων.
Η κράτηση είναι αίτημα, όχι οριστική κράτηση: οι λεπτομέρειες της διαδρομής, η ημερομηνία, το σημείο συνάντησης και η τελική τιμή σας επιβεβαιώνονται γραπτώς πριν από κάθε πληρωμή. Ενδεικτικές τιμές ανά άτομο, με όλους τους φόρους, που περιλαμβάνουν τις γευστικές δοκιμές και τη χρήση ποδηλάτου με ηλεκτρική υποβοήθηση και κράνους.
Κλείστε μια θέση