フォーブールからアリーグル市場へ：バスティーユを電動アシスト自転車で味わう

バスティーユ広場に、要塞の名残はほとんどありません。1789年7月から取り壊しが始まり、残ったのは地面に刻まれた輪郭だけです。石材のいくつかは、広場そのものではなく、その周辺に積み直されました。中央にそびえる円柱が記念しているのは、1830年7月の革命であって、バスティーユ襲撃ではありません。広場の一方をふさぐように建つオペラ座は、1989年に開場しました。その背後に広がるフォーブール・サンタントワーヌ（faubourg Saint-Antoine）は、何世紀にもわたって木工と家具の界隈でした。中世末期から、この土地の職人には特権が認められ、同業組合の規則の一部が免除されていました。それが働き手を呼び寄せ、いまも通り抜けられる中庭やパッサージュをかたちづくったのです。

アリーグル市場は、18世紀末から同じ一画にあります。広場と通りに立つ露天の市場と、その中央には、屋根に覆われたボーヴォー屋内マルシェ（halle Beauvau）。その鉄骨の骨組みは、19世紀半ばのものです。いずれもパリ市の公共施設で、どなたにも開かれており、私たちに独占的な権利はありません。開催日と時間はパリ市が定めていて、変わることがあります。ご予約の際に、集合場所とあわせてお知らせします。このコースの中心は、この市場にあります。青果商、チーズ商、シャルキュトリーの職人のあいだを行き来します。

この界隈は平坦で、パリのなかでも自転車に向いています。電動アシスト自転車なら、市場、フォーブールの通り、アルスナル港（port de l'Arsenal）の岸辺を、力をかけずに結べます。ドーメニル大通り（avenue Daumesnil）に沿っては、緑の遊歩道になったヴァンセンヌ（Vincennes）方面の旧鉄道跡をたどります。いっぽう市場のまわりは、人と車が多く、数十メートルは自転車を降りて押して歩くことになります。これはコースにあらかじめ組み込まれています。それ以外の区間は、車も通る一般の道路を走ります。自転車に乗れること、街なかの交通に慣れていることが必要です。出発時に自転車の操作を確かめる時間と安全のご説明があり、ヘルメットはご用意しています。

訪ねる店の名前は公開していません。どの職人を訪ねるかは、季節、市場の開催日、それぞれの店の都合によって変わるためです。ご予約の際にお知らせします。形式は四つ、料金は目安で、いずれも以下に挙げる職人の店のなかからコースを組み立てます。レスカパードは約2時間半、職人の店2軒、お一人あたり140ユーロ（税込）から。ラ・バラードは約3時間、3軒、お一人あたり165ユーロから。ル・グラン・ツールは約3時間半、4軒、お一人あたり185ユーロから。プライベート・グループはお一人あたり180ユーロからで、料金は3名分以上を申し受け、ひと皿はより多めに、法人にはお見積りをお出しします。いずれの料金にも、職人が提供する試食と、電動アシスト自転車およびヘルメットのご利用が含まれます。最終的な料金、日付、コースの詳しい内容は、お支払いの前に書面でお知らせします。