تعليق الخدمة أسبوعين، لكثرة الإقبال
تُنفَّذ الحجوزات التي أُكِّدت ودُفع ثمنها، وتُسترد مبالغ ما عداها.
الباستيل (Bastille) وأليغر (Aligre) هما باريس التي تتسوّق. حول الساحة، ضاحية حرفيّي الأثاث؛ وعلى بعد خطوات، أحد أكثر أسواق العاصمة حيوية وقاعته المسقوفة. تأخذك Wander Gourmet إليهما ضمن مجموعة صغيرة، على دراجة هوائية بمساعدة كهربائية، من بسطات السوق إلى مشرب حانة نبيذ في الحيّ. وتذوّق الكحول اختياري، ويمكن استبداله بمشروب بلا كحول، ولا يُقدَّم للقاصرين أبداً. حتى خمسة ضيوف لكلّ مرشد، بالفرنسية أو بالإنجليزية.
لم يبقَ في ساحة الباستيل شيء يُذكر من القلعة: هُدمت ابتداءً من يوليو 1789، ولم يبقَ منها سوى خطّ مرسوم على الأرض، مع حجارة أُعيد نصبها في محيط الساحة لا على الساحة نفسها. والعمود المنتصب في وسطها يخلّد أيام يوليو 1830، لا اقتحام الباستيل؛ أمّا دار الأوبرا التي تُغلق الساحة فقد افتُتحت عام 1989. وخلفها، كانت ضاحية سان-أنطوان (faubourg Saint-Antoine) قروناً حيَّ الخشب والأثاث: فمنذ أواخر القرون الوسطى، تمتّع حرفيّوها بامتيازات أعفتهم من جزء من قواعد النقابات الحرفية، فاجتذب ذلك العمّال وشكّل الأفنية والممرّات التي لا نزال نعبرها.
يشغل سوق أليغر المربّع نفسه منذ أواخر القرن الثامن عشر: سوق مكشوف على الساحة وفي الشارع، وفي وسطه قاعة مسقوفة هي قاعة بوفو (halle Beauvau)، التي يعود هيكلها المعدني إلى منتصف القرن التاسع عشر. وهي مرافق عامة تابعة لبلدية باريس، مفتوحة للجميع، ولا نملك فيها أيّ حقّ حصري. أيام السوق وساعاته تحدّدها البلدية وقد تتغيّر: نؤكّدها لك عند الحجز، مع نقطة اللقاء. وهنا يجري معظم الجولة، بين بائع خضر وفواكه وبائع أجبان وبائع مقدّدات.
الحيّ مستوٍ، ويناسب الدراجة أكثر من معظم الأحياء. على دراجة بمساعدة كهربائية، تصل بلا جهد بين السوق وشوارع الضاحية وضفاف مرفأ الأرسنال (port de l'Arsenal)، وتسير عبر جادة دومنيل (avenue Daumesnil) بمحاذاة خطّ سكة حديد فانسان (Vincennes) القديم الذي صار ممشى مشجّراً. أمّا حول السوق، فالزحام وحركة المرور يفرضان النزول عن الدراجة ودفعها بضع عشرات من الأمتار: وهذا محسوب في الجولة. وفي بقية الوقت، نسير في شوارع مفتوحة للسير، ما يفترض إتقان ركوب الدراجة والارتياح في حركة المرور داخل المدينة. وعند الانطلاق، تعرّف على الدراجة بمساعدة كهربائية وإحاطة بقواعد السلامة، ونوفّر لك الخوذة.
لا ننشر أسماء البيوت التي نزورها: تفاصيل الحرفيّين تتوقّف على الموسم وأيام السوق وتوافر كلّ منهم، وتُؤكَّد لك عند الحجز. أربع صيغ، وأسعار إرشادية، وتستقي الجولة لكلّ منها من البيوت الموصوفة أدناه. «النزهة»: نحو ساعتين ونصف، وبيتان، من 140 يورو للشخص الواحد، شاملة جميع الضرائب. و«الجولة»: نحو 3 ساعات، وثلاثة بيوت، من 165 يورو للشخص الواحد. و«الجولة الكبرى»: نحو 3 ساعات ونصف، وأربعة بيوت، من 185 يورو للشخص الواحد. و«خاصة ومجموعات» من 180 يورو للشخص الواحد، تُحتسب لثلاثة أشخاص على الأقل، بحصص أوفر، وعرض سعر للشركات. وتشمل هذه المبالغ التذوّقات التي يقدّمها الحرفيّون، واستعمال دراجة بمساعدة كهربائية وخوذة؛ أمّا السعر النهائي والتاريخ ومحتوى الجولة الدقيق فتُؤكَّد لك كتابةً قبل أيّ دفع.
ثمرة أو خضار من الموسم، تُختار من على البسطة، ثم يُعدّها ويقدّمها البائع في نقطة بيعه، تحت القاعة المسقوفة أو داخل محلّه. ويشرح المرشد كيف تُقرأ بسطة باريسية، وما الذي يعنيه سعر منخفض في أليغر، ولماذا بقي هذا السوق شعبيّاً بينما كان الحيّ يتغيّر.
أجبان تُختار بحسب الموسم وبحسب المتاح ذلك اليوم، وتُقدَّم داخل قاعة بوفو. نتحدّث عن الإنضاج، وعن الحليب الخام، وعمّا تحميه تسمية AOP، تحت هيكل معدني من القرن التاسع عشر. والجبن بالحليب الخام غير مستحسن للأطفال الصغار والحوامل وضعيفي المناعة: أبلغنا بذلك عند الحجز وسنبحث عن بديل مع الحرفيّ، في حدود المتاح ذلك اليوم.
شريحة من فطيرة اللحم بالعجين (pâté en croûte) أو من مقدّدات أخرى، تُختار مع البائع بحسب ما لديه ذلك اليوم وتُقدَّم في نقطة بيعه. ويروي المرشد حكاية الأوفرنيّين الذين نزحوا إلى باريس في القرن التاسع عشر، تجّار الفحم والنبيذ، الذين وُلدت من متاجرهم بيسترو الحيّ.
خبز ريفي بالخميرة الطبيعية، يُؤكل كما هو داخل المخبز لتُدرك ما الذي يضيفه القشر. ونتحدّث عن ورش ضاحية سان-أنطوان وعن ذلك التقليد الحرفي الذي لا يزال يفسّر ملامح الشوارع.
كأس تُقدَّم عند المشرب من البائع الذي يستقبلك، في محلّه وعند التوقّف. تذوّق الكحول اختياري ويمكن استبداله بمشروب بلا كحول؛ ولا يُقدَّم للقاصرين، ولا يُشرب قبل معاودة ركوب الدراجة. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. ويروي المرشد حكاية شارع لاب (rue de Lappe)، وحفلات الرقص الشعبي فيه (bals musette)، وباريس الشعبية التي كانت ترقص هناك.
قهوة مُرشَّحة أو إسبريسو لختام الجولة. ويشرح المرشد أصل الحبّة، وملمح التحميص، ولماذا نتذوّقها أولاً كما هي، قبل أن نضيف إليها ما نشاء.
الحجز طلبٌ لا حجزاً نهائياً: تفاصيل الجولة، والتاريخ، ونقطة اللقاء، والسعر النهائي تُؤكَّد لك كتابةً قبل أيّ دفع. أسعار إرشادية للشخص الواحد، شاملة جميع الضرائب، وتشمل التذوّقات واستعمال دراجة بمساعدة كهربائية وخوذة.
نعم. الحيّ مستوٍ، وهو من أمتع أحياء باريس على الدراجة، لكن لا بدّ من إتقان ركوب الدراجة ومن الارتياح في حركة المرور داخل المدينة: فالجولة تسلك شوارع مفتوحة للسير. الدراجات بمساعدة كهربائية، والإيقاع يبقى هادئاً. وحول السوق، يفرض الزحام وحركة المرور النزول عن الدراجة ودفعها بضع عشرات من الأمتار. وعند الانطلاق، تعرّف على الدراجة بمساعدة كهربائية وإحاطة بقواعد السلامة، ونوفّر لك الخوذة. وإن لم يسبق لك أن ركبت الدراجة في المدينة، فقل لنا ذلك قبل الحجز: نتحدّث في الأمر معاً قبل أيّ تأكيد.
أبلغنا بذلك عند الحجز في الحقل المخصّص: هذه المعلومة اختيارية، ولا تُستعمل إلا لإعداد جولتك، ولا تُحفظ إلا المدّة اللازمة لهذا الإعداد. وننقلها قبل الجولة إلى الحرفيّين الذين يستقبلونك. ولا يمكننا ضمان خلوّ المنتجات من الآثار ولا الاستبعاد التامّ لمادة مسبّبة للحساسية، لا سيّما في سوق يتجاور فيه الجبن والمقدّدات والطحين والمكسّرات، ولا نَعِد بأيّ جولة تستبعد مادة مسبّبة للحساسية. كما أنّ الجبن بالحليب الخام غير مستحسن للأطفال الصغار والحوامل وضعيفي المناعة. وفي حال الحساسية الشديدة، ننصحك بالعدول عن الجولة احتياطاً. تصمّم Wander Gourmet الجولة وترافقها. وكلّ تذوّق يُعِدّه ويقدّمه الحرفيّ الذي يستقبلك، داخل محلّه. لا تُعِدّ Wander Gourmet أيّ طعام ولا تتداوله.
الكأس يقدّمها البائع الذي يستقبلك، في محلّه وعند التوقّف، ويبقى تذوّق الكحول اختيارياً وقابلاً للاستبدال: جولة بلا كحول ممكنة، يكفي أن تذكر ذلك عند الحجز. ولا يُقدَّم أيّ مشروب كحولي للقاصرين، ولا يُشرب أيّ منه وأنت تدوس الدوّاسات: فقيادة الدراجة، ولو بمساعدة كهربائية، تقتضي من الصحو ما تقتضيه قيادة أيّ مركبة أخرى. والنبيذ مرحلة بين مراحل، لا موضوع الجولة. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
حجزك هو في البداية طلب. ونعود إليك بالمواعيد المتاحة ونقطة اللقاء وتفاصيل الجولة؛ ويُؤكَّد لك السعر النهائي كتابةً قبل أيّ دفع. والجولة المحجوزة لتاريخ محدّد أو لفترة محدّدة نشاطٌ ترفيهي بمفهوم article L. 221-28, 12° du Code de la consommation: وفي هذه الحال، لا ينصّ القانون على حقّ تراجع خلال أربعة عشر يوماً. أمّا إذا أُخذ حجزك دون تاريخ محدّد، فحقّ التراجع هذا ينطبق. وترد كيفيات الإلغاء والتأجيل في شروط البيع لدينا، التي تذكر أيضاً وسيط الاستهلاك المختصّ (articles L. 612-1 et L. 616-1 du Code de la consommation).
الحجز طلبٌ لا حجزاً نهائياً: تفاصيل الجولة، والتاريخ، ونقطة اللقاء، والسعر النهائي تُؤكَّد لك كتابةً قبل أيّ دفع. أسعار إرشادية للشخص الواحد، شاملة جميع الضرائب، وتشمل التذوّقات واستعمال دراجة بمساعدة كهربائية وخوذة.
احجز مقعدك