מהפרבר אל שוק אליגר: את בסטיליה טועמים על אופניים חשמליים

בסטיליה (Bastille) ואליגר (Aligre) הן פריז שיוצאת לקניות. סביב הכיכר, הפרבר של אומני הרהיטים; במרחק צעדים ספורים, אחד השווקים התוססים ביותר בבירה והאולם המקורה שלו. Wander Gourmet מובילה אתכם לשם בקבוצה קטנה, על אופניים חשמליים, מדוכני השוק ועד הדלפק של בר יין שכונתי. טעימת האלכוהול היא רשות בלבד, אפשר להחליף אותה במשקה ללא אלכוהול, והיא לעולם אינה מוגשת לקטינים. עד 5 סועדים לכל מדריך, בצרפתית או באנגלית.

הזמנת מקום לצפייה במחירים

מכיכר הבסטיליה כמעט לא נותר דבר מן המבצר: הוא נהרס החל מיולי 1789, ולא נשמר ממנו אלא סימון של קווי המתאר על הקרקע, בעוד שכמה אבנים הוצבו מחדש בסביבת הכיכר ולא עליה עצמה. העמוד הניצב במרכזה מנציח את ימי יולי 1830, ולא את כיבוש הבסטיליה; בית האופרה שסוגר את הכיכר נפתח ב-1989. מאחוריה, פובור סן-אנטואן (faubourg Saint-Antoine) היה במשך מאות שנים רובע העץ והרהיטים: מאז שלהי ימי הביניים נהנו אומניו מזיכיונות שפטרו אותם מחלק מכללי הגילדות, וזה מה שמשך לכאן פועלים ועיצב את החצרות ואת המעברים שחוצים בהם עד היום.

שוק אליגר תופס את אותו מרובע מאז שלהי המאה ה-18: שוק פתוח על הכיכר וברחוב, ובאמצעו אולם מקורה, האולם Beauvau, שהשלד המתכתי שלו הוא מאמצע המאה ה-19. אלה מתקנים ציבוריים של עיריית פריז, פתוחים לכולם, ואין לנו בהם שום בלעדיות. הימים והשעות נקבעים על ידי העירייה ועשויים להשתנות: אנחנו מאשרים לכם אותם בעת ההזמנה, יחד עם נקודת המפגש. שם מתרחש עיקרו של המסלול, בין ירקן, מוכר גבינות ואומן נקניקים.

השכונה שטוחה ומתאימה לרכיבה יותר מרוב השכונות. על אופניים חשמליים מחברים בלי מאמץ בין השוק, רחובות הפרבר וגדות port de l'Arsenal, ולאורך avenue Daumesnil חולפים על פני מסילת הרכבת הישנה לוונסן (Vincennes), שהפכה לטיילת ירוקה. סביב השוק, לעומת זאת, ההמון והתנועה מחייבים לרדת מהאופניים ולדחוף אותם כמה עשרות מטרים: זה חלק מהמסלול. בשאר הזמן רוכבים ברחובות פתוחים לתנועה, ולכן צריך לדעת לרכוב על אופניים ולהרגיש בנוח בעיר. ביציאה יש זמן היכרות עם האופניים ותדריך בטיחות, והקסדה כלולה.

אנחנו לא מפרסמים את שמות בתי העסק שמבקרים בהם: פירוט האומנים תלוי בעונה, בימי השוק ובזמינות של כל אחד מהם, והוא מאושר לכם בעת ההזמנה. ארבעה פורמטים, מחירים להמחשה, והמסלול שואב לכל אחד מהם מן הבתים המתוארים להלן. הגיחה, כשעתיים וחצי, שני בתים, החל מ-140 יורו לאדם, כולל כל המסים. הסיור, כ-3 שעות, שלושה בתים, החל מ-165 יורו לאדם. הסיור הגדול, כ-3 שעות וחצי, ארבעה בתים, החל מ-185 יורו לאדם. פרטי וקבוצות החל מ-180 יורו לאדם, בחיוב עבור שלושה אנשים לפחות, מנות נדיבות יותר, הצעת מחיר לחברות. הסכומים האלה כוללים את הטעימות המוגשות על ידי האומנים, את השימוש באופניים חשמליים ובקסדה; המחיר הסופי, התאריך ותוכנו המדויק של המסלול מאושרים לכם בכתב לפני כל תשלום.

המסלול, בית אחר בית

מהפרבר אל שוק אליגר: את בסטיליה טועמים על אופניים חשמליים

ירקן מן השוק

פרי או ירק של העונה, נבחרים על הדוכן ואז מוכנים ומוגשים על ידי בעל העסק בנקודת המכירה שלו, באולם המקורה או בחנות. המדריך מסביר איך קוראים דוכן פריזאי, מה משמעותו של מחיר נמוך באליגר, ומדוע השוק הזה נשאר עממי בזמן שהשכונה השתנתה.

מוכר גבינות שמיישן בעצמו, באולם המקורה

גבינות שנבחרות לפי העונה ולפי מה שיש באותו יום, מוגשות בתוך האולם Beauvau. מדברים על יישון, על חלב גולמי ועל מה שתווית AOP מגנה עליו, מתחת לשלד מתכת מן המאה ה-19. גבינה מחלב גולמי אינה מומלצת לילדים קטנים, לנשים בהיריון ולאנשים עם מערכת חיסון מוחלשת: ציינו זאת בפנינו בעת ההזמנה ואנחנו נחפש חלופה יחד עם האומן, במסגרת הזמינות של אותו יום.

אומן נקניקים או מולח בשרים

פרוסת פטה אן קרוט (pâté en croûte) או נקניק אחר, שנבחר יחד עם בעל העסק לפי מה שיש לו באותו יום ומוגש בנקודת המכירה שלו. המדריך מספר על בני אוברן שעלו לפריז במאה ה-19, סוחרי פחם ויין, שמחנויותיהם נולדו הביסטרואים של השכונה.

אופה לחם מחמצת מן הפרבר

לחם כפרי במחמצת, שנאכל כמות שהוא בחנות כדי להבין מה תורם הקרום. מדברים על בתי המלאכה של פובור סן-אנטואן ועל מסורת האומנים הזאת, שמסבירה עד היום את פני הרחובות.

בר יין שכונתי

כוס שמוגשת על הבר על ידי בעל העסק שמארח אתכם, אצלו ובעצירה. טעימת האלכוהול היא רשות בלבד וניתן להחליף אותה במשקה ללא אלכוהול; היא אינה מוגשת לקטינים, ואין שותים לפני שחוזרים לאופניים. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. המדריך מספר על rue de Lappe, על נשפי המוזט שהתקיימו בו ועל פריז העממית שרקדה שם.

בית קלייה לקפה בוטיק

קפה פילטר או אספרסו לסיום המסלול. המדריך מסביר על מקור הפולים, על פרופיל הקלייה ומדוע טועמים אותו קודם כול כמות שהוא, לפני שמוסיפים לו מה שרוצים.

מידע מעשי

משך: כשעתיים וחצי בגיחה, 3 שעות בסיור, 3 שעות וחצי בסיור הגדול.
בתים: 2 בתים בגיחה, 3 בסיור, 4 בסיור הגדול, הנבחרים מבין אלה המתוארים לעיל.
נקודת מפגש: נקודת המפגש נמצאת בשכונה, בדרך כלל בסמיכות מיידית לתחנת מטרו. היא נמסרת לכם עם האישור, יחד עם ימי הפתיחה של השוק שנקבעו לתאריך שלכם.
קבוצה: עד 5 סועדים לכל מדריך; מעבר לכך, מדריך שני ושיירה שנייה באותם מחירים. פרטי וקבוצות החל מ-180 יורו לאדם, בחיוב עבור שלושה אנשים לפחות.
שפות: צרפתית או אנגלית. כל שפה אחרת נבחנת לגופו של עניין עבור קבוצות פרטיות, ללא התחייבות מצדנו.

ההזמנה היא בקשה ולא הזמנה מחייבת: פירוט המסלול, התאריך, נקודת המפגש והמחיר הסופי מאושרים לכם בכתב לפני כל תשלום. מחירים להמחשה לאדם, כולל כל המסים, הכוללים את הטעימות ואת השימוש באופניים חשמליים ובקסדה.

שאלות נפוצות על המסלול הזה

צריך לדעת לרכוב על אופניים בשכונה הזאת?

כן. השכונה שטוחה והיא מן הנעימות בפריז לרכיבה, אבל צריך לדעת לרכוב על אופניים ולהרגיש בנוח בתנועה עירונית: המסלול עובר ברחובות פתוחים לתנועה. האופניים חשמליים והקצב נשאר נינוח. סביב השוק, ההמון והתנועה מחייבים לרדת מהאופניים ולדחוף אותם כמה עשרות מטרים. ביציאה יש זמן היכרות עם האופניים ותדריך בטיחות, והקסדה כלולה. אם מעולם לא רכבתם בעיר, אמרו לנו לפני ההזמנה: נדבר על כך יחד לפני כל אישור.

יש לי אלרגיה או רגישות למזון.

ציינו זאת בעת ההזמנה בשדה המיועד לכך: המידע הזה הוא רשות, הוא משמש אך ורק להכנת המסלול שלכם ונשמר רק למשך הזמן הדרוש להכנה הזאת. אנחנו מעבירים אותו לפני המסלול לאומנים שמארחים אתכם. איננו יכולים להבטיח לא היעדר עקבות ולא סילוק מוחלט של אלרגן, ובמיוחד בשוק שבו גבינה, נקניקים, קמח ואגוזים נמצאים זה לצד זה, ואיננו מבטיחים שום מסלול שאינו כולל אלרגן מסוים. כמו כן, גבינה מחלב גולמי אינה מומלצת לילדים קטנים, לנשים בהיריון ולאנשים עם מערכת חיסון מוחלשת. במקרה של אלרגיה חמורה, אנחנו ממליצים מטעמי זהירות שלא לצאת למסלול. כל טעימה מוכנה ומוגשת על ידי האומן שמארח אתכם, בבית העסק שלו. Wander Gourmet אינה מכינה ואינה נוגעת במזון כלשהו.

היין על הבר, איך זה עובד?

הכוס מוגשת על ידי בעל העסק שמארח אתכם, אצלו ובעצירה, וטעימת האלכוהול נשארת רשות בלבד וניתנת להחלפה: אפשר גם מסלול ללא אלכוהול, די לציין זאת בעת ההזמנה. אין מגישים משקה אלכוהולי לקטינים, ואיש אינו שותה בזמן שאתם מדוושים: רכיבה על אופניים, גם עם סיוע חשמלי, מחייבת אותה פיכחות כמו בכל כלי רכב אחר. היין הוא שלב אחד מני רבים, לא נושא המסלול. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

איך מתבצעת ההזמנה, ואפשר לבטל?

ההזמנה שלכם היא קודם כול בקשה. אנחנו חוזרים אליכם עם המועדים הפנויים, נקודת המפגש ופירוט המסלול; המחיר הסופי מאושר לכם בכתב לפני כל תשלום. מסלול שהוזמן לתאריך או לתקופה מסוימת הוא פעילות פנאי כמשמעותה בחוק הצרפתי (article L. 221-28, 12° du Code de la consommation): במקרה כזה החוק אינו מקנה זכות ביטול של ארבעה עשר יום. אם ההזמנה שלכם נעשית בלי תאריך מסוים, זכות הביטול הזו כן חלה. כללי הביטול והדחייה למועד אחר מפורטים בתנאי המכירה שלנו, שבהם מצוין גם מגשר הצרכנות המוסמך (articles L. 612-1 et L. 616-1 du Code de la consommation).

השכונות האחרות

לה מארה (Le Marais) לה מארה היא אחת השכונות הבודדות בפריז ששימרו את מתווה הרחובות שלהן מלפני הוסמן: סמטאות צרות, ארמונות עירוניים מהמאה ה-17, ושתי מאות של תרבויות שהצטברו זו על זו וניכרות עד היום בחלונות הראווה. Wander Gourmet מובילה אתכם לשם בקבוצה קטנה, על אופניים חשמליים, לשניים, שלושה או ארבעה בתי אומנים בשכונה, לפי הפורמט שנבחר. סן-ז'רמן-דה-פרה (Saint-Germain-des-Prés) סן-ז'רמן-דה-פרה נושאת את שמו של מנזר שנוסד במאה ה-6, שמגדל הפעמונים שלו נמנה עם העתיקים בפריז. אדמה חקלאית, אחר כך יריד מסחרי גדול, ואחר כך שכונת בתי הדפוס, חנויות הספרים ובתי הקפה של אחרי המלחמה: הקרקע החליפה מקצוע כמה פעמים. Wander Gourmet מלווה אתכם שם על אופניים חשמליים, לשניים, שלושה או ארבעה בתים, לפי הפורמט, אצל אומני הלחם, הגבינה והשוקולד. מונמארטר (Montmartre) את מונמארטר טועמים מלמטה לא פחות מאשר מלמעלה. Wander Gourmet מובילה אתכם בקבוצה קטנה, על אופניים חשמליים, מאומן לאומן: אופה לחם מחמצת, מוכר גבינות שמיישן את הגבינות שלו, בעל חנות יין שכונתית, קונדיטור. טעימת האלכוהול היא רשות בלבד, אפשר להחליף אותה במשקה ללא אלכוהול, והיא לעולם אינה מוגשת לקטינים. עד 5 סועדים לכל מדריך, בצרפתית או באנגלית. את המדרונות לוקח על עצמו הסיוע החשמלי, וחלק מהמסלול נעשה ברגל, עם האופניים ביד.