Γευτείτε το Le Marais με ηλεκτρικό ποδήλατο, μαγαζί το μαγαζί

Το Le Marais είναι μία από τις λίγες γειτονιές του Παρισιού που διατήρησαν τη ρυμοτομία τους από την εποχή πριν από τον Haussmann: στενά σοκάκια, αρχοντικά του 17ου αιώνα και δύο αιώνες πολιτισμών ο ένας πάνω στον άλλο, που διαβάζονται ακόμη στις βιτρίνες. Η Wander Gourmet σας πηγαίνει εκεί σε μικρή παρέα, πάνω σε ποδήλατο με ηλεκτρική υποβοήθηση, για δύο, τρία ή τέσσερα μαγαζιά τεχνιτών της γειτονιάς, ανάλογα με την επιλογή διαδρομής.

Κλείστε μια θέση Δείτε τις τιμές

Με τα πόδια, το Le Marais περιορίζεται γρήγορα σε δύο ή τρεις δρόμους. Με ποδήλατο με ηλεκτρική υποβοήθηση, η γειτονιά διασχίζεται ολόκληρη, από τους παλιούς δρόμους των εργαστηρίων στο haut Marais ως τα περίχωρα της place des Vosges, χωρίς ποτέ να πιέζετε τον ρυθμό. Η υποβοήθηση εξαφανίζει τις ανεπαίσθητες ανηφόρες και τις αποστάσεις· στους πεζόδρομους και πάνω στα καλντερίμια, απλώς κατεβαίνετε και σπρώχνετε το ποδήλατο για λίγα μέτρα. Η διαδρομή περνά από δρόμους ανοιχτούς στην κυκλοφορία: πρέπει να ξέρετε να κάνετε ποδήλατο και να νιώθετε άνετα μέσα στην κίνηση της πόλης.

Το όνομα της γειτονιάς λέει την καταγωγή της: ένα marais, ένα έλος, που το αποστράγγισαν στον Μεσαίωνα θρησκευτικές κοινότητες και που για πολύ καιρό ήταν σκεπασμένο με καλλιέργειες κηπευτικών. Η διαμόρφωση της place Royale, της σημερινής place des Vosges, στις αρχές του 17ου αιώνα την κάνει γειτονιά αρχοντικών· οι επόμενοι αιώνες εγκαθιστούν εκεί εργαστήρια και βιοτεχνικές αυλές, και έπειτα οικογένειες που ήρθαν από την Κεντρική Ευρώπη, τη Βόρεια Αφρική και την Κίνα. Αυτή η επαλληλία, κι όχι μία και μοναδική τοπική παράδοση, δίνει στη διαδρομή τη γεύση του σταυροδρομιού.

Η διαδρομή του Le Marais δίνει το προβάδισμα στη βιενουαζερί, στα γλυκά της Ανατολικής Μεσογείου και στη σοκολάτα, με μία αλμυρή διεύθυνση και, ανάλογα με την εποχή, ένα πέρασμα από μια σκεπαστή αγορά. Εδώ περιγράφουμε τύπους τεχνιτών, ποτέ επωνυμίες: οι συγκεκριμένες επιχειρήσεις που θα επισκεφθείτε σας επιβεβαιώνονται με την κράτηση, γιατί εξαρτώνται από την εποχή, τις ημέρες λειτουργίας και τη διαθεσιμότητα της καθεμιάς.

Σε αυτή τη γειτονιά προτείνονται τέσσερις επιλογές διαδρομής, και για καθεμία η διαδρομή αντλεί από τα μαγαζιά που περιγράφονται παρακάτω. Η Απόδραση, περίπου 2,5 ώρες, δύο μαγαζιά, από 140 ευρώ ανά άτομο, με όλους τους φόρους. Η Βόλτα, περίπου 3 ώρες, τρία μαγαζιά, από 165 ευρώ ανά άτομο. Ο Μεγάλος Γύρος, περίπου 3,5 ώρες, τέσσερα μαγαζιά, από 185 ευρώ ανά άτομο. Μια ιδιωτική διαδρομή ή διαδρομή για γκρουπ, από 180 ευρώ ανά άτομο, χρεώνεται για τρία άτομα τουλάχιστον, με πιο γενναιόδωρες μερίδες· οι εταιρείες λαμβάνουν προσφορά. Οι τιμές αυτές είναι ενδεικτικές· περιλαμβάνουν τις γευστικές δοκιμές, τη χρήση ποδηλάτου με ηλεκτρική υποβοήθηση και κράνους. Η τελική τιμή, με όλους τους φόρους, σας επιβεβαιώνεται γραπτώς πριν από κάθε πληρωμή. Η Wander Gourmet σχεδιάζει τη διαδρομή και σας συνοδεύει. Κάθε γευστική δοκιμή ετοιμάζεται και σερβίρεται από τον τεχνίτη που σας υποδέχεται, μέσα στο δικό του κατάστημα. Η Wander Gourmet δεν ετοιμάζει και δεν χειρίζεται κανένα τρόφιμο.

Τα μαγαζιά που περιγράφονται παρακάτω είναι παραδείγματα τύπων τεχνιτών και προϊόντων. Η σύνθεση της διαδρομής, οι τεχνικές που χρησιμοποιούνται και τα προϊόντα που σερβίρονται εξαρτώνται από την εποχή, τις ημέρες λειτουργίας και τη διαθεσιμότητα του κάθε τεχνίτη: δεν αποτελούν δέσμευση ως προς τη σύνθεση.

Η διαδρομή, μαγαζί προς μαγαζί

Γευτείτε το Le Marais με ηλεκτρικό ποδήλατο, μαγαζί το μαγαζί

Ένας φούρναρης με προζύμι

Δοκιμάζετε μια βουτυρένια βιενουαζερί και ένα κομμάτι ψωμί μακράς ζύμωσης, βγαλμένα από τον φούρνο το ίδιο πρωί, όταν το επιτρέπει η παραγωγή της ημέρας. Ο ξεναγός εξηγεί γιατί το Le Marais γλίτωσε σε μεγάλο βαθμό από τις μεγάλες διανοίξεις δρόμων του 19ου αιώνα, που κυρίως το παρέκαμψαν ή το άγγιξαν στο περιθώριο, στα νότια με την προέκταση της rue de Rivoli, στα βόρεια με τις rue de Turbigo και rue de Réaumur, και τι αλλάζει η αργή δράση του προζυμιού στη γεύση και στη διατήρηση του ψωμιού.

Ένα ζαχαροπλαστείο με έμπνευση από την Ανατολική Μεσόγειο

Φύλλο κρούστας, φιστίκι, σιμιγδάλι, ανθόνερο: λίγες γλυκές μπουκιές σερβιρισμένες σε μικρές μερίδες, για να κρατήσετε την όρεξή σας για τη συνέχεια. Ο ξεναγός αφηγείται πώς οι κουζίνες της Ανατολικής Μεσογείου και της Βόρειας Αφρικής έφτασαν σε αυτούς τους δρόμους στα μέσα του 20ού αιώνα.

Ένα μαγαζί με φαλάφελ και ιουδαιο-ανατολίτικη κουζίνα

Ένα φαλάφελ μοιρασμένο, λίγο ταχίνι, ψητές μελιτζάνες: τη δοκιμή τη σερβίρει ο ίδιος ο καταστηματάρχης, στο σημείο πώλησής του. Ο ξεναγός τοποθετεί το Pletzl, την περιοχή γύρω από τη rue des Rosiers όπου εγκαταστάθηκαν εβραϊκές οικογένειες από την Κεντρική Ευρώπη τον 19ο αιώνα και έπειτα από τη Βόρεια Αφρική στις δεκαετίες του 1950 και του 1960.

Ένα ντελικατέσεν της Κεντρικής Ευρώπης

Ανάλογα με την εποχή, μια φέτα καπνιστό κρέας, μια ρέγγα, ένα κομμάτι κέικ με λευκό τυρί ή ένα κομμάτι στρούντελ. Ο ξεναγός βάζει να μιλήσουν οι αυλές και τα εργαστήρια αυτών των στενών κτιρίων, όπου έραβαν και πουλούσαν πολύ πριν η γειτονιά γίνει της μόδας.

Ένας σοκολατοποιός της γειτονιάς

Δύο ή τρία κομμάτια από πλάκα σοκολάτας μονής προέλευσης και μία γκανάς, δοκιμασμένα με τη σειρά, από την πιο γλυκιά ως την πιο πικρή. Ο ξεναγός θυμίζει ότι η σοκολάτα μπαίνει στο Παρίσι από τη βασιλική αυλή τον 17ο αιώνα, την εποχή που το Le Marais ήταν η γειτονιά των αρχοντικών.

Ένας έμπορος της σκεπαστής αγοράς της rue de Bretagne

Ένα τυρί εποχής ή μια μαγειρεμένη μπουκιά, σερβιρισμένη από τον έμπορο στο σημείο πώλησής του, μέσα στη σκεπαστή αγορά. Αν το τυρί που προτείνεται είναι από νωπό γάλα, δεν συνιστάται σε μικρά παιδιά, σε εγκύους και σε ανοσοκατεσταλμένα άτομα· πείτε μας το με την κράτηση και θα αναζητήσουμε μια εναλλακτική λύση μαζί με τον τεχνίτη. Ο ξεναγός εξηγεί την προέλευση αυτής της αγοράς, που άνοιξε στις αρχές του 17ου αιώνα κοντά σε ένα άσυλο του οποίου τα παιδιά ήταν ντυμένα στα κόκκινα, και που συχνά παρουσιάζεται ως η παλαιότερη σκεπαστή αγορά του Παρισιού.

Πρακτικές πληροφορίες

Διάρκεια: Περίπου 2,5 ώρες για την Απόδραση, 3 ώρες για τη Βόλτα, 3,5 ώρες για τον Μεγάλο Γύρο, με ήρεμο ρυθμό και χωρίς κούρσα με τον χρόνο.
Μαγαζιά: Δύο μαγαζιά για την Απόδραση, τρία για τη Βόλτα, τέσσερα για τον Μεγάλο Γύρο, επιλεγμένα ανάμεσα σε όσα περιγράφονται παραπάνω.
Σημείο συνάντησης: Το σημείο συνάντησης βρίσκεται μέσα στη γειτονιά και σας ανακοινώνεται με την επιβεβαίωση της κράτησής σας· βρίσκεται συνήθως σε άμεση απόσταση από στάση του μετρό. Στην αρχή προβλέπονται εξοικείωση με το ποδήλατο με ηλεκτρική υποβοήθηση και ενημέρωση για την ασφάλεια. Η χρήση ποδηλάτου με ηλεκτρική υποβοήθηση και κράνους περιλαμβάνεται στην τιμή. Η διαδρομή περνά από δρόμους ανοιχτούς στην κυκλοφορία: πρέπει να ξέρετε να κάνετε ποδήλατο και να νιώθετε άνετα μέσα στην κίνηση της πόλης.
Γκρουπ: Έως 5 άτομα ανά ξεναγό· πέρα από αυτά, ένας δεύτερος ξεναγός και μια δεύτερη ομάδα με τις ίδιες τιμές, ανάλογα με τη διαθεσιμότητά μας. Ιδιωτική διαδρομή ή διαδρομή για γκρουπ από 180 ευρώ ανά άτομο, με χρέωση για τρία άτομα τουλάχιστον.
Γλώσσες: Στα γαλλικά ή στα αγγλικά. Άλλες γλώσσες είναι δυνατές για τα ιδιωτικά γκρουπ, κατόπιν αιτήματος και ανάλογα με τη διαθεσιμότητα των ξεναγών μας.

Η κράτηση είναι αίτημα, όχι οριστική κράτηση: οι λεπτομέρειες της διαδρομής, η ημερομηνία, το σημείο συνάντησης και η τελική τιμή σας επιβεβαιώνονται γραπτώς πριν από κάθε πληρωμή. Ενδεικτικές τιμές ανά άτομο, με όλους τους φόρους, που περιλαμβάνουν τις γευστικές δοκιμές και τη χρήση ποδηλάτου με ηλεκτρική υποβοήθηση και κράνους.

Συχνές ερωτήσεις για αυτή τη διαδρομή

Έχω αλλεργία ή δυσανεξία, πώς γίνεται;

Μπορείτε να μας το αναφέρετε τη στιγμή της κράτησης, στο πεδίο που προβλέπεται γι' αυτό: η πληροφορία αυτή είναι προαιρετική και τη διαβιβάζουμε πριν από τη διαδρομή στον τεχνίτη που αφορά. Προσαρμόζουμε τη διαδρομή όσο γίνεται, ιδίως για χορτοφαγική διατροφή, αλλά δεν μπορούμε ούτε να εγγυηθούμε την απουσία ιχνών ούτε να υποσχεθούμε διαδρομή που να αποκλείει κάποιο αλλεργιογόνο: αλεύρι, γάλα, αυγά, ξηροί καρποί με κέλυφος και σουσάμι δουλεύονται στα ίδια εργαστήρια. Μπορείτε επίσης να κάνετε τις ερωτήσεις σας επιτόπου, τη στιγμή της γευστικής δοκιμής. Σε περίπτωση σοβαρής αλλεργίας, σας το λέμε ευθέως και μπορεί να σας αποτρέψουμε από τη διαδρομή για λόγους προφύλαξης.

Υπάρχει κρασί ή αλκοόλ στη διαδρομή του Le Marais;

Ανάλογα με τα μαγαζιά που επιλέγονται, ένα ποτήρι μπορεί να σερβιριστεί από έναν τεχνίτη ή έναν εστιάτορα, μέσα στον χώρο του. Αυτή η δοκιμή είναι προαιρετική: αντικαθίσταται από ένα ποτό χωρίς αλκοόλ, και μια διαδρομή εντελώς χωρίς αλκοόλ είναι εφικτή, αρκεί να το διευκρινίσετε με την κράτηση. Κανένα αλκοολούχο ποτό δεν σερβίρεται σε ανηλίκους. Κανένα δεν καταναλώνεται πριν ούτε κατά τη διάρκεια των τμημάτων που ποδηλατείτε, γιατί η οδήγηση ενός ποδηλάτου, ακόμη και με ηλεκτρική υποβοήθηση, απαιτεί την ίδια νηφαλιότητα με εκείνη κάθε άλλου οχήματος. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Ποιος ετοιμάζει και σερβίρει τις γευστικές δοκιμές;

Η Wander Gourmet σχεδιάζει τη διαδρομή και σας συνοδεύει από μαγαζί σε μαγαζί. Κάθε γευστική δοκιμή ετοιμάζεται και σερβίρεται από τον τεχνίτη που σας υποδέχεται, μέσα στο δικό του κατάστημα. Η Wander Gourmet δεν ετοιμάζει και δεν χειρίζεται κανένα τρόφιμο, ούτε μεταφέρει τρόφιμα.

Πώς γίνονται η κράτηση, η ακύρωση και η επιστροφή χρημάτων;

Η κράτησή σας είναι κατ' αρχάς ένα αίτημα. Επανερχόμαστε με τη διαθεσιμότητα, τις λεπτομέρειες της διαδρομής και την τελική τιμή με όλους τους φόρους, που σας επιβεβαιώνονται γραπτώς πριν από κάθε πληρωμή. Οι διαδρομές μας είναι δραστηριότητες αναψυχής που πρέπει να παρέχονται σε συγκεκριμένη ημερομηνία ή περίοδο: για αυτού του είδους την υπηρεσία, ο νόμος (article L. 221-28, 12° du Code de la consommation) αποκλείει το δικαίωμα υπαναχώρησης δεκατεσσάρων ημερών, και ενημερώνεστε σχετικά πριν επιβεβαιώσετε την παραγγελία σας. Οι προθεσμίες και οι όροι ακύρωσης, μετάθεσης και επιστροφής χρημάτων αναφέρονται στους γενικούς όρους πώλησής μας, στους οποίους έχετε πρόσβαση πριν από κάθε επιβεβαίωση. Αν μια διαφορά δεν έβρισκε λύση μαζί μας, θα μπορούσατε να απευθυνθείτε δωρεάν στον διαμεσολαβητή καταναλωτή, τα στοιχεία του οποίου αναγράφονται σε αυτούς τους γενικούς όρους.

Πρέπει να ξέρω ποδήλατο;

Ναι. Η διαδρομή περνά από δρόμους ανοιχτούς στην κυκλοφορία, μέσα στην πόλη: πρέπει να ξέρετε να κάνετε ποδήλατο και να νιώθετε άνετα μέσα στην κίνηση της πόλης. Το ποδήλατο με ηλεκτρική υποβοήθηση θέλει λίγο χρόνο προσαρμογής, που προβλέπεται στην αρχή, με εξοικείωση και ενημέρωση για την ασφάλεια. Το κράνος παρέχεται και σας ζητάμε να το φοράτε σε όλη τη διάρκεια της διαδρομής. Αν έχετε καιρό να κάνετε ποδήλατο, πείτε μας το με την κράτηση: το λαμβάνουμε υπόψη στον ρυθμό και στην επιλογή των δρόμων.

Οι άλλες γειτονιές

Saint-Germain-des-Prés Το Saint-Germain-des-Prés πήρε το όνομά του από ένα αβαείο που ιδρύθηκε τον 6ο αιώνα και του οποίου το καμπαναριό συγκαταλέγεται στα παλαιότερα του Παρισιού. Αγροτική γη, έπειτα μεγάλη εμποροπανήγυρη, έπειτα γειτονιά των τυπογράφων, των βιβλιοπωλών και των μεταπολεμικών καφέ: το ίδιο έδαφος άλλαξε επάγγελμα πολλές φορές. Η Wander Gourmet σας συνοδεύει εκεί πάνω σε ποδήλατο με ηλεκτρική υποβοήθηση, για δύο, τρία ή τέσσερα μαγαζιά, ανάλογα με την επιλογή διαδρομής, σε τεχνίτες του ψωμιού, του τυριού και της σοκολάτας. Montmartre Η Montmartre γεύεται από τα χαμηλά της όσο και από τα ψηλά της. Η Wander Gourmet σας πηγαίνει βόλτα σε μικρή παρέα, πάνω σε ποδήλατο με ηλεκτρική υποβοήθηση, από τεχνίτη σε τεχνίτη: έναν φούρναρη με προζύμι, έναν τυροκόμο που ωριμάζει ο ίδιος τα τυριά του, έναν οινοπώλη της γειτονιάς, έναν ζαχαροπλάστη. Η δοκιμή αλκοόλ είναι προαιρετική, αντικαθίσταται από ένα ποτό χωρίς αλκοόλ και δεν σερβίρεται ποτέ σε ανηλίκους. Έως πέντε άτομα ανά ξεναγό, στα γαλλικά ή στα αγγλικά. Τις ανηφόρες τις αναλαμβάνει η ηλεκτρική υποβοήθηση, ενώ ένα μέρος της διαδρομής γίνεται με τα πόδια, με το ποδήλατο στο χέρι. Bastille και Aligre Η Bastille και το Aligre είναι το Παρίσι που κάνει τα ψώνια του. Γύρω από την πλατεία, η συνοικία των τεχνιτών του επίπλου· δυο βήματα πιο πέρα, μία από τις πιο ζωντανές αγορές της πρωτεύουσας και η σκεπαστή αγορά της. Η Wander Gourmet σας πηγαίνει εκεί σε μικρή παρέα, πάνω σε ποδήλατο με ηλεκτρική υποβοήθηση, από τους πάγκους της αγοράς ως την μπάρα ενός wine bar της γειτονιάς. Η δοκιμή αλκοόλ είναι προαιρετική, αντικαθίσταται από ένα ποτό χωρίς αλκοόλ και δεν σερβίρεται ποτέ σε ανηλίκους. Έως πέντε άτομα ανά ξεναγό, στα γαλλικά ή στα αγγλικά.