Прогулки приостановлены на 2 недели, высокий спрос
Подтверждённые и оплаченные прогулки состоятся, по остальным средства возвращаются.
Маре — один из немногих кварталов Парижа, сохранивших планировку доосмановских времён: узкие переулки, частные особняки XVII века и два столетия наложившихся друг на друга культур, которые до сих пор читаются в витринах. Wander Gourmet проведёт Вас здесь в небольшой группе, на велосипеде с электроподдержкой, на два, три или четыре заведения мастеров квартала, в зависимости от выбранного формата.
Пешком Маре быстро сводится к двум-трём улицам. На велосипеде с электроподдержкой квартал проезжается целиком, от старых ремесленных улиц Верхнего Маре до подступов к площади Вогезов, и без всякой спешки. Электроподдержка стирает пологие подъёмы и расстояния; на пешеходных улицах и на брусчатке достаточно сойти с седла и провести велосипед несколько метров. Маршрут проходит по улицам, открытым для движения: нужно уметь ездить на велосипеде и уверенно чувствовать себя в городском потоке.
Название квартала говорит о его происхождении: marais — это болото, осушённое в Средние века религиозными общинами и долго занятое огородами. Обустройство Королевской площади, ставшей площадью Вогезов, в начале XVII века превращает Маре в квартал частных особняков; следующие столетия селят здесь мастерские и ремесленные дворы, а затем семьи, приехавшие из Центральной Европы, Северной Африки и Китая. Именно это наслоение, а не какой-то один терруар, придаёт маршруту вкус перекрёстка.
Маршрут по Маре отдаёт главное место венской выпечке, левантийским сладостям и шоколаду, с одним солёным адресом и, в зависимости от сезона, заходом под своды крытого рынка. Мы описываем здесь типы мастеров, а не конкретные вывески: точный список заведений подтверждается при бронировании, потому что он зависит от сезона, дней работы и занятости каждого из них.
В этом квартале предлагаются четыре формата, и для каждого из них маршрут составляется из описанных ниже заведений. «Вылазка» — около 2 ч 30 мин, два заведения, от 140 € за человека, с учётом всех налогов. «Прогулка» — около 3 ч, три заведения, от 165 € за человека. «Большой тур» — около 3 ч 30 мин, четыре заведения, от 185 € за человека. Индивидуальный или групповой маршрут — от 180 € за человека, с оплатой не менее чем за трёх человек и более щедрыми порциями; для компаний составляем расчёт. Эти цены ориентировочные; они включают дегустации, пользование велосипедом с электроподдержкой и шлемом. Окончательная цена с учётом всех налогов подтверждается Вам письменно до любой оплаты. Wander Gourmet разрабатывает и проводит маршрут. Каждую дегустацию готовит и подаёт мастер, который Вас принимает, у себя в заведении. Wander Gourmet не готовит еду и не прикасается к продуктам.
Описанные ниже заведения — это примеры типов мастеров и продуктов. Состав маршрута, применяемые техники и подаваемые продукты зависят от сезона, дней работы и занятости каждого мастера: они не являются обязательством по составу маршрута.
Пробуем венскую выпечку на сливочном масле и кусок хлеба долгого брожения, вынутые из печи тем же утром, когда это позволяет дневная выпечка. Гид объясняет, почему Маре по большей части уцелел от прорубленных в XIX веке магистралей, которые в основном обошли его стороной или лишь задели, с юга продлением улицы Риволи, с севера улицами Тюрбиго и Реомюра, и что медленная закваска меняет во вкусе хлеба и в его сохранности.
Тонкое слоёное тесто, фисташка, манная крупа, апельсиновая цветочная вода: несколько сладких кусочков маленькими порциями, чтобы сохранить аппетит на продолжение. Гид рассказывает, как кухни Леванта и Северной Африки пришли на эти улицы в середине XX века.
Фалафель на всех, немного кунжутной пасты, жареные баклажаны: дегустацию подаёт сам торговец у себя в торговой точке. Гид показывает, где находится Плетцль — район вокруг улицы Розье, где в XIX веке селились еврейские семьи из Центральной Европы, а в 1950-е и 1960-е годы из Северной Африки.
В зависимости от сезона — ломтик копчёного мяса, селёдка, кусок творожного пирога или штруделя. Гид даёт заговорить дворам и мастерским этих узких домов, где шили и торговали задолго до того, как квартал вошёл в моду.
Два-три кусочка плитки из какао одного происхождения и ганаш, продегустированные по порядку, от самого мягкого к самому горькому. Гид напоминает, что шоколад приходит в Париж через королевский двор в XVII веке, в ту пору, когда Маре был кварталом частных особняков.
Сезонный сыр или приготовленная закуска, которую подаёт торговец у себя в торговой точке, под сводами рынка. Если предложенный сыр из сырого молока, он не рекомендуется маленьким детям, беременным женщинам и людям с ослабленным иммунитетом: сообщите нам об этом при бронировании, и мы поищем замену вместе с мастером. Гид объясняет происхождение этого рынка, открытого в начале XVII века рядом с приютом, дети которого были одеты в красное, и который часто называют самым старым крытым рынком Парижа.
Бронирование — это запрос, а не твёрдая бронь: детали маршрута, дату, место встречи и окончательную цену мы подтверждаем Вам письменно до любой оплаты. Ориентировочные цены указаны за человека, с учётом всех налогов, и включают дегустации, а также пользование велосипедом с электроподдержкой и шлемом.
Вы можете указать это при бронировании, в специально отведённом поле: эти сведения необязательны, и мы передаём их соответствующему мастеру до начала маршрута. Мы подстраиваем маршрут, насколько это возможно, в частности под вегетарианскую диету, но не можем ни гарантировать отсутствие следов, ни обещать маршрут без того или иного аллергена: мука, молоко, яйца, орехи и кунжут используются в одних и тех же мастерских. Вопросы можно задать и на месте, в момент дегустации. При тяжёлой аллергии мы говорим Вам об этом прямо и можем из осторожности отсоветовать этот маршрут.
В зависимости от выбранных заведений бокал может налить мастер или ресторатор у себя в заведении. Эта дегустация необязательна: её можно заменить безалкогольным напитком, а маршрут полностью без алкоголя тоже возможен, достаточно сказать об этом при бронировании. Несовершеннолетним алкогольные напитки не подают. Ни перед участками, которые проезжают на велосипеде, ни во время них алкоголь не употребляется, потому что управление велосипедом, даже с электроподдержкой, требует такой же трезвости, как и управление любым другим транспортным средством. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Wander Gourmet разрабатывает маршрут и сопровождает Вас от заведения к заведению. Каждую дегустацию готовит и подаёт мастер, который Вас принимает, у себя в заведении. Wander Gourmet не готовит еду, не прикасается к продуктам и не перевозит никаких продовольственных товаров.
Ваше бронирование — это прежде всего запрос. Мы возвращаемся к Вам со свободными датами, деталями маршрута и окончательной ценой с учётом всех налогов, которые подтверждаются Вам письменно до любой оплаты. Наши маршруты — досуговые услуги, которые должны быть оказаны в определённую дату или в определённый период: для такого рода услуг article L. 221-28, 12° du Code de la consommation исключает четырнадцатидневное право на отказ, и Вас об этом информируют до подтверждения заказа. Сроки и условия отмены, переноса и возврата средств указаны в наших общих условиях продажи, доступных до любого подтверждения. Если спор не удастся урегулировать с нами, Вы сможете бесплатно обратиться к потребительскому медиатору, чьи контактные данные указаны в этих общих условиях.
Да. Маршрут проходит по улицам, открытым для движения, прямо в городе: нужно уметь ездить на велосипеде и уверенно чувствовать себя в городском потоке. К велосипеду с электроподдержкой нужно немного привыкнуть, и время на это предусмотрено в начале маршрута, вместе со знакомством с велосипедом и инструктажем по безопасности. Шлем мы выдаём и просим Вас носить его на протяжении всего маршрута. Если Вы давно не садились на велосипед, скажите нам об этом при бронировании: мы учитываем это и в темпе, и в выборе улиц.
Бронирование — это запрос, а не твёрдая бронь: детали маршрута, дату, место встречи и окончательную цену мы подтверждаем Вам письменно до любой оплаты. Ориентировочные цены указаны за человека, с учётом всех налогов, и включают дегустации, а также пользование велосипедом с электроподдержкой и шлемом.
Забронировать место