Canalis nihil ornamenti habet. Annis circiter 1820 fossus est et anno 1825 in usum adductus, ut urbi Paris aquam praeberet et merces in ipsum urbis cor inveheret: frumentum, vinum, lignum, carbonem. Cataractae eius fastigium inter bassin de la Villette et flumen Seine aequant, et pars cursus eius saeculo undevicesimo tecta est ut viam latam sustineret. Regio quae eum cingit diu suburbium operarium mansit, ex officinis, typographiis et horreis constans, priusquam unus ex locis fieret ubi nova coquina Parisiensis consedit.
Hic vocabulum illud bistronomie rem ipsam significat. Ab annis 1990 coquorum aetas magnas domus reliquit ut parvas mensas sine mantelibus aperiret, indice ciborum brevi et materia delecta, et decima urbis regio multas earum excepit. Iuxta eos laborant artifices panis qui fermento naturali pastam suam ducunt, casearii qui caseos maturant, vinarii qui etiam cibum apponunt, dulciarii qui nova temptant. Iter has artes inter se colloqui iubet potius quam in ordinem redigit.
Inter duas domus ipsa scaena pro nobis laborat: crepidines Valmy et Jemmapes, viae quae ad place de la République descendunt, aula tecta ab altero imperio relicta, quadrangulum lateritium et lapideum valetudinarii edicto anni 1607 sub Henrico IV conditi et hodieque adhuc operantis, coenobium quondam, nunc locus publicus factum, et ad septentrionem rotonde de la Villette, olim claustrum vectigalis. Birota vi electrica adiuta haec signa eadem dimidia die simul complecti sinit, quod iter pedestre praestare non potest.
Quattuor formae tibi praebentur, et iter pro singulis ex domibus infra descriptis haurit. Excursiuncula, duae fere horae et dimidia, duae domus, a 140 € in singulos homines. Excursio, tres fere horae, tres domus, a 165 € in singulos homines. Iter Magnum, tres fere horae et dimidia, quattuor domus, a 185 € in singulos homines. Privatum et Comitatus, a 180 € in singulos homines, pro tribus hominibus minimum computatum, portionibus largioribus; societatibus aestimatio. Hae summae omnibus tributis inclusis indicantur et gustationes ab artificibus qui te excipiunt appositas, usum birotae vi electrica adiutae et galeae continent. Pretium ultimum, dies et ipsa itineris singula scripto tibi confirmantur ante ullam solutionem.